淡水针鱼的做法

用料:苦瓜一条，小鱼适量，葱姜蒜末适量，白糖1/4小勺，盐(/

也可不用)1/8小勺，味精1/4小勺，白胡椒粉少许，香油少许。

做法:

1、苦瓜洗净，对半剖开，用小勺挖去苦瓜瓤，然后切成片。

2、锅里放水烧开，水开后加少许食用油，一点盐，将切好的苦瓜放到油盐水里焯一下，然后放到冷水里过凉。

3、锅里放油烧微热，然后放入小针鱼炸至金黄色捞出。

4、锅内留底油，油热后放葱姜爆香。

5、放入苦瓜翻炒一下，然后放小鱼炒匀。

6、加糖，加盐，少许白胡椒粉炒匀。

7、最后加少许味精调味，淋香油出锅即可。

淡水针鱼的做法

干炸针鱼。

主料，针鱼。辅料，油，盐，料酒，十三香，面粉。

做法:先将针鱼择洗干净，放入盆中，加适量盐，料酒腌制二十分钟。面粉中加水，十三香，调成糊状备用。

锅洗净烧干加入适量植物油，烧至七八成热，把挂了糊的针鱼依次放入，炸至微黄捞岀，然后二次复炸至金黄捞出沥油装盘。

金黄酥脆，鲜香可口。

淡水针鱼的做法

干炸针鱼

辅料食盐1.5克 五香粉少许孜然少许 面粉适量

步骤1

1把针鱼去头去内脏，肚子里的黑膜洗净，控去水份加入盐，醋，料酒，五香粉，孜然粉腌制半小时入味

步骤2

取另一碗加入面粉，孜然粉，一点点盐用少许水调成面糊煎锅里加入适量油，烧至180度左右，把鱼粘上薄薄一层面糊放到油里炸至两面焦黄捞出控油这样就可以吃了，香酥针鱼