煮爪爪粉为什么要加明矾
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因为在从爪爪粉条的加工过程中,就需要借助一些外来成分,来使粉条成型,不再是软塌塌的糊状,并且还要提高粉条的筋度和韧性,使其不容易碎裂,吃起来口感更好。于是,人们就想到了一种化学物质,明矾。做粉条时加入明矾,一定程度上提升粉条的口感,使其煮起来不容易烂,吃起来也更加筋道爽滑。
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因为在从爪爪粉条的加工过程中,就需要借助一些外来成分,来使粉条成型,不再是软塌塌的糊状,并且还要提高粉条的筋度和韧性,使其不容易碎裂,吃起来口感更好。于是,人们就想到了一种化学物质,明矾。做粉条时加入明矾,一定程度上提升粉条的口感,使其煮起来不容易烂,吃起来也更加筋道爽滑。