安徽葱油饼配方和做法

1、先将面粉放在碗中，加入开水，一边加水，一边搅拌，直到面粉搅匀。

2、在加入50ml的凉开水，把面粉搅拌成面团，不粘盆，不粘手即可。

3、然后放入盆中，盖上锅盖，静置30分钟在使用。

4、把面团切成小面团，然后擀成小圆饼，先刷上一层菜籽油，在撒上食盐、花椒粉。

5、然后卷成圆形，再进行折叠圆饼，最后按压一下，就成葱油饼了，很简单的。

6、锅底放入油，5层热，放入做好葱油饼，煎成两面金黄色即可。

葱油饼

7大诀窍：

1、葱油饼要放点花椒粉或者胡椒粉，吃着会更香，不喜欢的也可以不放，根据口味调节。

2、一定要先用热水拌面，可以让面吃着更劲道，也会更加酥香。

3、醒面的时间，最少需要30分钟，一定要注意。

4、大家洗好的葱，一定要沥干水分在切，水太多，撒到饼上，吃着就没有那么酥脆了。

5、面皮尽量擀薄一些，做出来的饼层度更多，也会更加酥香。

6、也可以用八角、桂皮炼成的香油代替菜籽油，也会吃着更香（八角，桂皮在锅底炸一下，做成油）。

7、炸葱油饼一定要小火慢炸，火大了一下子就糊了，最后文火煎炸一下，可以使表面吃着更加酥脆。

葱油饼是安徽的其中一种特色小吃，做法简单。美味又好吃。下面一起来看看安徽葱油饼的做法介绍吧，希望你喜欢!

安徽葱油饼的食材准备

安徽葱油饼的做法步骤

1、面粉加热水用筷子搅拌成棉絮状，再加一点冷水活成面团，用盖子盖上，醒30分钟

2、葱切成细细的葱花

3、取一块面揉到光滑面团，压扁

4、用擀面杖擀成薄薄的圆饼

5、刷一层橄榄油，撒上适量的盐抹匀

6、均匀的撒上葱花、胡椒粉

7、在四周切几刀，中间不要切断，依次折向中间

8、折好再用擀面杖擀一下

9、平底锅放油，小火

10、把面饼放进去，在饼上面再倒一点油，刷开

11、煎到表面有气泡鼓起翻面煎另一面

12、煎到两面金黄即可