如何正确品红酒
- 心理
- 关注:6.89K次
一看二闻三品。
“看”是品酒的第一步
酒倒入高脚杯中,握着杯脚,在光线充足的情况下,将红酒杯倾斜45度对着白色背景,观察酒的澄清度、颜色和浓度。
然后摇动酒杯,再将酒杯倾斜45°,会有许多小液滴沿着酒杯内壁往下流(俗称“挂杯”),小液滴越多,停留的时间越长,挂杯越厉害,表明酒的酒精度越高,酒体比较丰厚。
第二步是“闻”
在此之前最好先大口呼吸一下
室外的新鲜空气。
闻香一般分为两次,第一次先闻静止状态的酒,将酒杯倾斜45°,鼻尖探入杯内闻酒的原始气味。
重点来了
第二次摇动酒杯,促使酒与空气接触,以便酒的香气释放出来,再闻一闻酒香,与第一次闻到的原始气味做比较。
第三步 ——“品”
品尝葡萄酒应该是深嘬一口酒,让酒在口中打转,充满整个舌头,感觉酒的酸、甜、苦、浓淡、厚薄、均衡协调与否,然后才吞下,体会醇厚、细腻、甘冽的酒香回味。
标签:
红酒
- 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://rmnxw.com/lvse/xinli/xrdplm.html