蛋月烧名称来历

蛋月烧月饼是晋式月饼的一大类，源于山西地区，也称为蛋皮月饼。是一种将适量鸡蛋添加入月饼饼皮制作而成的月饼，这种月饼相比于传统的月饼来说，降低了油腻感，蛋黄烧月饼蛋香浓郁，入口比较软，有松、软、酥等特点。蛋月烧又叫蛋皮月饼，是一种将适量鸡蛋添加入月饼饼皮制作而成的月饼，算是一种新式晋式月饼。

1986年，双合成的经理赵光晋（现任董事长），为了解决晋式月饼饼皮油腻感，所以和一堆员工耗时半年，在饼皮里面加了鸡蛋，研发出来了蛋皮月饼，后来改名叫蛋月烧！你现在在市面上看到的所有蛋皮月饼，大多数都是仿照双合成做出来的，所以记住，我们的蛋月烧，才是“祖师爷版蛋月烧”。