蟹黄味是怎么调制的

主料：腐竹80克、胡萝卜200克

调料：花生油2汤勺、香醋1汤勺、姜末及姜汁1汤勺、盐1茶勺、糖1汤勺

蟹黄味的做法

1、腐竹先用凉水浸泡，然后下锅煮软，捞出，挤干水分，稍微切碎待用。

2、生姜、胡萝卜洗干净刮去皮，榨汁机取渣接着胡萝卜渣放入平底锅，用少许油炒至微干，且色成橘黄，一旁待用。

3、炒锅内加适量油，放入姜末煸香，放腐竹碎块、炒熟的胡萝卜渣，继续煸炒，放少许香醋，盐，然后再滴几滴麻油即可出锅装盘

首先把蛋清，蛋黄分开搅打，并配一个咸鸭蛋，咸蛋清加入蛋液中搅打，蛋黄加入蛋黄液中搅打，干贝撕成丝加入蛋清液中，如果没有加以加是皮，然后分开后，先炒蛋清，出锅，炒蛋黄，炒好后再加入事先炒好的蛋清，混炒几下，然后倒入姜醋汁和少许白糖，出锅，这就是赛螃蟹，绝对的螃蟹味！