无骨凤爪为何那么白

外面卖的泡椒凤爪里面加了过氧化氢。过氧化氢的作用一是消毒、二是去除鸡爪煮的过程中的油污，使鸡爪变制造泡椒凤爪白。

泡椒凤爪的做法步骤

1. 将鸡爪冷水下锅煮开后捞出。

2. 氽烫好的鸡爪剪掉指甲。

3. 将一个鸡爪剁成三块。

4. 锅内加水放入姜和花椒，倒入少许料酒，煮开后加入鸡爪。

5. 将鸡爪大火煮约6分钟后关火。

6. 捞出的鸡爪迅速投入冷水中浸泡洗掉外表油脂和胶质。

7. 将泡椒倒入瓷碗中放入花椒，白糖，倒入白醋和纯净水调匀。

8. 放入洗净的鸡爪，调料汁差不多要漫过鸡爪比较好。

9、 盖上保鲜膜放入冰箱冷藏大概一天一夜就可以吃啦。