猪皮能当肉吃吗

能，猪皮也是肉的一部份，单独用猪皮做的菜也能做得有花样，别具一格，例如用猪皮做的浮皮汤，以前在广州酒楼很常见。另外，猪皮的营养价值也很特别，适合妇女补血养颜。蛋白质含量很高的肉制品原料。

猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。以猪皮为原料加工成的皮花肉、皮冻、火腿等肉制品，不但韧性好，色、香、味、口感俱佳，而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用。猪皮里蛋白质含量是猪肉的2.5倍，碳水化合物的含量比猪肉高4倍，而脂肪含量却只有猪肉的1/2。