四叶青菜怎么炒

1、四叶菜汤

1.1、四叶菜摘洗干净

1.2、锅中水烧开烫熟四叶菜

1.3、焯好的四叶菜捞出过凉水

1.4、四叶菜挤干水分切段，猪肉切片，葱切末

1.5、热油锅，放入猪肉片煸炒出油脂

1.6、放入葱末爆香

1.7、放入适量的花椒粉炒匀

1.8、倒入少许酱油调色

1.9、倒入适量的清水，盖盖大火烧开

1.10、锅开后，放入四叶菜略煮一下。

1.11、放入适量盐调味

1.12、再放入少许味精调味即可。

2、酱香四叶菜

2.1、四叶菜择净清水冲洗。

2.2、水烧开后焯下。

2.3、冷水过凉。

2.4、锅中放油，鸡蛋打散倒入。

2.5、鸡蛋膨大后加入郫县豆瓣酱炒香。

2.6、四叶菜沥水后装盘，上面淋鸡蛋酱，吃时拌均。

3、四叶菜饺子

3.1、面粉用水和成面团，放在一旁饧发

3.2、葱姜洗净切末

3.3、猪肉剁成肉泥

3.4、肉中放入葱姜末、花椒粉、酱油、盐、料酒、味精顺时针搅匀

3.5、再倒入适量的油搅匀

3.6、四叶菜洗净焯水，过凉水挤干水分

3.7、将四叶菜剁碎

3.8、放入肉馅中顺时针搅匀

3.9、面团揉搓成长条

3.10、揪成小剂子

3.11、按扁，用擀面杖擀成饺子皮

3.12、取一饺子皮，放入适量的馅

3.13、对折，包成饺子

3.14、锅中水烧开，放入饺子大火烧开

3.15、锅再次开，倒入少量凉水，重复2至3次即可。