鱼肉炸酱面的家常做法

主料

鱼肉150克，猪肉150克，手工面条250克

辅料

调和油适量，葱1根，香菜1根，蒜5瓣，黄瓜1根，豆芽100克，长茄子1个，黄豆酱5勺。

步骤

1、肉剁沫黄瓜洗净擦成丝豆芽洗净焯水过凉，沥水备用茄子去皮切成丁香菜葱蒜切碎。

2、锅内放油，放入肉末炒熟，放入葱蒜炒香，放入茄子丁炒熟，加入大量黄豆酱，小火翻炒均匀即成炸酱。

3、锅中加水烧开，放入面条煮熟捞出过凉，放在碗底。

4、在面上铺放豆芽和黄瓜，浇上炸酱，洒上香菜即可开食。