菠菜一定要焯过水吗
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吃菠菜必须焯水。因为菠菜里面有草酸。具体方法是,把菠菜多清洗几遍。锅里加凉水,水开把菠菜放进锅里加食盐,食用油这样菠菜能保持更加翠绿的颜色。如果是清炒菠菜的话焯水20秒就可以,捞出过凉。如果是凉拌菠菜的话,可以抄水1至2 分钟,捞出过凉。
菠菜吃,一定要用水焯一下,因为菠菜有草酸钙,用水焯一下,可以去掉草酸钙,焯过水的菠菜可以用爆炒吃,煮汤吃,或者凉拌配拌菜吃。
不一定要焯水,可论时间来定冬天的菠菜是不需要焯水的,因为冬天气温低,菠菜生长缓慢,内里草鞍涩味少,可直接炒食气温高时的大菠菜可用开水焯一下,这样可减少里面的涩味。
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