林蛙需要去皮吗
- 心理
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不用去皮
因为皮也可以吃!没想到林蛙这么好吃,皮肉如此鲜嫩,蛙肚里的雪蛤油绵滑无比,吃完一只后简直停不下手来。而锅里的土豆也炖得松软,吸收了林蛙的汁后,变得出奇的香
可以不用去皮。新鲜的林蛙除了肠、肚外,其余的都能吃。
干燥的林蛙内脏最好不要吃。一般秋季的需要摘除内脏,因为秋季林蛙刚下山,内脏中虫子比较多。林蛙宰杀直接用热水烫死就行了,不过要注意水温,不要太热,否则就烫烂了。一蛙三吃林蛙选用长臼山特产林蛙的油、子、腿为主料,通过雪衣炸、冰糖煨制、火靠等烹调技怯制成。
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