烤鱼头怎么做
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主料,鱼头1300克 
辅料,姜片11片 ,剁椒200克 ,格瓦斯100克 ,料酒30克 ,盐一小勺 ,锡纸2张 葱花1根 ,花生油50克, 香菜3根 ,黑胡椒粉1小勺 ,剁椒鱼头(
1、 准备材料:鲢鱼头一个2斤多,格瓦斯.料酒.剁椒.葱姜.花生油.盐.黑胡椒粉。
2、 把鲢鱼头洗净去掉两边黑色的膜,加入料酒.盐.姜片.葱花.黑胡椒粉腌制1-3个小时。
3、 在烤盘中放上2张锡纸,铺上姜片.葱花.格瓦斯.料酒。
4、 将腌制好的鲢鱼头,头朝上,加入剁椒和葱花。
5、 将食材用锡纸包裹起来.150度上下火,烤制50分钟再170度烤制10分钟。
6、 将烤制好鲢鱼头的打开,放入葱花和香菜段。
7、 将花生油加热,倒入上面,要均匀,这道菜就完成了=。
8、美味又好吃的烤鱼头完成开吃了。
材料:鱼头、土豆、青椒、小米辣、蒜、葱、油、料酒、生抽、黑胡椒粉、盐。
做法步骤:
第1步、鱼头去掉腮,清洗干净,中间剖开,不要切断。
第2步、鱼头放入盆中,加入3克盐。
第3步、加入料酒,搓揉腌制15分钟。
第4步、青椒洗净,切丁。
第5步、把青椒放入碗中,加入盐1克。
第6步、加入生抽。
第7步、加入油5克,搅拌均匀备用。
第8步、土豆去皮洗干净,切薄片。
第9步、把土豆片放入碗中,加入盐1克。
第10步、加入胡椒粉。
第11步、加入油2克。
第12步、翻拌均匀,备用。
第13步、烤盘,铺上锡纸。
第14步、把鱼头,放入烤盘。
第15步、把调好的青椒料汁,淋上。
第16步、放入烤箱200度,烤10分钟,要预热的烤箱,提前预热(烤箱温度,按自家烤箱脾气,特定)。
第17步、时间到取出,铺上土豆片。
第18步、再次放入烤箱,同样的温度,烤30分钟。
第19步、把葱,蒜,小米辣洗干净,切丁。
第20步、鱼烤好取出,洒上葱,备用。
第21步、热锅起油。
第22步、加入蒜和小米辣。
第23步、用铲子翻炒爆香,滚热后,关火。
第24步、把热油,淋在烤鱼上,即可。
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