三耳火锅底料好不好

三耳火锅底料只是一个普通的火锅儿品牌，说不上太好。

在重庆比较知名的火锅儿品牌，刘桥头火锅，还有德庄火锅儿。

从火锅底料上来讲，一手火锅底料的口碑是比较好的，所以在选择火锅底料的时候，一定要选去重庆的知名品牌，只有这样才能够保证火锅儿的味道。

三耳火锅底料很好。

三耳火锅底料酿造技艺是重庆三耳（集团）有限公司秉承聂氏百年家传的豆瓣酱酿制技艺发展而成的火锅底料制作技艺。

重庆三耳火锅底料采用的原料众多，各有功效。从性质上可分为脂溶性和水溶性两类，主要有豆瓣酱、牛油、花椒、黄酒、干辣椒、豆豉、生姜、大蒜、食盐、冰糖、料酒、鸡精、胡椒等，其中豆瓣酱为主料。三耳火锅底料使用的豆瓣酱经日晒夜露，自然发酵半年以上，用传统工艺精心酿制加工而成。选用永川豆豉、甘孜牛油、汉源花椒、优质二荆条辣椒为配料，最能代表川味麻辣烫的典型品格，产品广销国内外。

除生产正宗的火锅底料外，三耳火锅老总聂赣如还出资建立了目前全国规模最大、最为完善的重庆火锅博物馆，馆藏古今中外火锅器具和相关实物1000余件，还曾组织火锅摄影展，并与重庆市楹联学会合作征集火锅楹联，编成《重庆火锅楹联选》。

2009年9月，重庆市人民政府公布三耳火锅底料酿造技艺为第二批市级非物质文化遗产名录。