刚做的红茶为何要放上几天再喝

这是一种喝茶的习惯和品茶的方式，不仅是红茶如此，其他的发酵茶叶也是一样的。

这和发酵茶的制作过程有一定的关系，发酵茶在制作过程当中有炒制、熏烤等工艺，这使得茶叶刚刚炒制完成后，自身的口感和香气还不能够完全的发挥出来，这时候就需要时间的沉淀。

茶叶制作好以后，需要有一定的时间来挥发炒制过程中因为温度上升而带来的不良气味，同时，在挥发过程中，制作好的茶叶也会因为适应温度后，而成型定型。

这个挥发的过程，一般的茶客称它为“去火气”。

温度的变化也会给茶叶带来不同的口感，这时候再去品茶，才能够喝出它的好坏。