皮蛋粥怎么做好吃的做法

材料：大米，梅肉，姜丝，皮蛋2个

做法：

1、将肉切碎，姜切姜丝，姜丝一定要切的很细，不然很影响口感的，皮蛋剁成小块

2、大米洗净后，用冷水泡10分钟肉丝加姜丝，少许料酒腌制10分钟

3、大米加大半锅冷水用大火煮，同时将肉和姜丝一起倒入锅里煮

4、大火煮开后，改小火继续煮，这是，煮开的锅上面会有些沫沫，用勺子把沫沫辟掉

5、小火煮至米粒开花后，再倒入皮蛋继续煮，煮至粥粘稠，加入盐和鸡精调味即可

松花蛋二个、粳米二两、淡菜一两、精盐一钱、清水二斤、麻油三钱、料酒一钱。 

做法：  

1、将淡菜用热水浸泡发软，剪洗干净，放入碗内，加料酒，上笼蒸至烂熟为度。 

2、松花蛋去壳，切成碎米粒状。 

3、粳米淘洗干净，入锅加清水上火烧开，再入淡菜、皮蛋、精盐，熬煮成粥后，入小麻油即可。 

特色：  

口感润滑，鲜咸适口，越喝越香。 

大米淘洗干净加点油，碗中加入一勺花生酱，一勺沙茶酱加点开水搅拌均匀，大米放入砂锅中煮，香腐干切细，香菜切小段，皮蛋切丁，粥煮的差不多的时候放入香腐干、花生酱、皮蛋、肉碎，煮熟后加点鱼露、胡椒粉，撒上香菜出锅