冻白菜怎么冻

1、冻白菜的冻法很简单，可放置在冰箱里直接冷冻，如果在寒冷地区的冬季，将白菜直接放在室外即可。当外界气温下降到0℃以下，将白菜码放到室外干净的地方，用干净的东西改一下，避免落灰，受冻后的白菜可以贮存一整个冬天，但营养成分会损失一些。

2、冻白菜在低温冷冻的情况下不会出现腐败的现象。在食用前要先解冻，如果冻得太硬，将其放入凉水里解冻即可，或者放在室内自然解冻，味道和新鲜的差不多，口感则会稍微逊色于新鲜白菜，没有那么脆嫩。解冻后的冻白菜，注意去除过老的叶子，并将脏东西去掉。

3，做法

冻白菜（1棵）、豆瓣酱（1袋）、鸡蛋（2个）、食用油（适量）。

先清洗干净冻白菜，切成小块，大小可根据个人喜好决定锅里烧开水，将冻白菜下入热水锅里煮5分钟左右进行焯水，注意焯白菜时不要盖锅盖，以免菜叶被捂黄将焯好的冻白菜用冷水投凉，捏成团，放在盘子里在锅里放油加热，鸡蛋去壳搅匀后在锅里摊熟豆瓣酱事先用水和匀，然后倒进锅里熬开最后用大白菜蘸酱就可以开吃了。

冻白菜放置在冰箱里直接冷冻就行了，如果处于冬季，将白菜放在室外即可。做冻白菜之前，要把白菜清洗干净，撕成一片片的，大小可根据个人喜好决定。冰冻的时候，要把切好的白菜放在容器内，加入点食盐和调料，大约放置20天左右。

白菜会产生大量的水，腌制完后的白菜，要把白菜里面的水控出来。如果白菜很咸，可以用水清洗一下白菜，直到咸味适中为止。用手轻轻捏一下，放在盆里做备用。

在寒冷的地方，冬季可以直接冰冻白菜，能保存较长一段时间，不过，受冻后的白菜营养成分会损失一些，当然，损失很少。白菜含有丰富的维生素和纤维素，经常吃白菜可以达到减肥的效果。冷冻实心的白菜一般不进行解冻，直接将白菜剁碎炖煮食用就行了。若是切成一片片的话，要待白菜解冻后再炖煮食用。冻白菜一般冷冻过程不会腐烂，白菜本身质量好，本身没有腐败的情况，在低温冷冻的情况下不会出现腐败的现象。