芹菜冷冻是生冻还是焯水冻

还是焯水冻， 焯过水的芹菜冷冻起来，使用前，提前拿出来放入凉水盆里缓冻，捞出控水，锅中放油烧热，直接下入锅内，炒出来的芹菜和新鲜的一样脆生好吃。生冻的芹菜，缓冻后做菜吃，会咬不动，口感差很多。

焯水冻好，将处理好的芹菜切成长度适中的荠菜段后放入热水中进行焯水处理，放凉后分次装入保鲜袋中放入冰箱的冷冻室即可。这样做可以保持芹菜清脆爽口的口感，也能是芹菜维持碧绿的颜色。

若是没有将芹菜进行焯水处理，直接放入冰箱冷冻，容易造成冻蔫或是冻伤等。

生冻不用焯水的，芹菜是可以冷冻保存的，可以将芹菜清洗干净后摘掉多余的叶子，然后用保鲜袋包装好放进冰箱冷冻保存即可，除此之外也可以将芹菜清洗干净后放进冰箱的冷藏室保存，这样一般可以保存3-5天左右