安琪甜酒曲包里有杂质正常吗
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正常
第一种是过滤不干净谷物杂质
第二种是过程产生微生物群落
鉴别方法放置阴凉处数天,如果杂质数量明显增多可以判断是第二种。
粮食酒有沉淀物是因为米酒在储藏过程中的酯类沉淀,米酒在储藏过程中会发生酯化反应,产生亚油酸乙酯、油酸乙酯和棕榈酸乙酯的混合物,温度降低时,这些酯类物质在酒中的溶解度降低,就出现饱和现象所析出的白色结晶,而形成沉淀物。
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