延安米酒的来历

《史记》记载，仪狄造“旨酒”以献大禹，这是以粮酿酒的发端。自夏之后，经商周，历秦汉，以至于唐宋，皆是以果粮蒸煮，加曲发酵，压榨而后酒出。

   陕北米酒，也叫黄酒，由于呈糊状，浑浊黄稠，所以人们习惯称之为黄酒。著名诗人贺敬之在诗歌《回延安》中写到“一口口的米酒千万句话，长江大河起浪花。”“热腾腾的油糕摆上桌，滚滚的米酒捧给亲人喝”这首著名的陕北民歌更让陕北米酒享誉全国。每当进入腊月家家户户就开始做米酒了，到了正月，这香醇的米酒便是招待亲朋好友的佳品，陕北人浓浓的年味也从一碗滚烫的米酒开始。