烧烤烙卤豆腐片的做法

卤豆腐片的配料

北豆腐1块 鸡蛋6个

笋干1把

辅料

老抽2大勺 生抽2大勺

糖2大勺 盐2勺

花椒 大料

卤豆腐片的做法步骤

1. 北豆腐一块，沿着长边对半切开，擦干表面水分，在煎锅里涂一层油，文火煎至四面都焦黄

2. 鸡蛋6个，洗净，放至常温。锅子里烧水至开，加入鸡蛋大火煮7分钟(要严格把握时间哦)，立即捞出过冷水，凉透后剥去蛋壳备用

3. 锅子里加入清水，加老抽2大勺、生抽2大勺、糖2大勺、盐2勺、花椒一小把、大料一小把、桂皮一块、姜3、4片，大火煮开，加入煎好的豆腐和泡好的笋干，煮半个小时(味道自己尝一下，卤汁味道要重一些，所以糖和盐要给够，颜色不够的话再加些老抽)

4. 待到卤汁冷透后，将水煮蛋放进去，将锅子放在冷藏室，就等着开饭时切一盘卤味来吃吧~