![水磨年糕很硬怎么处理]( "水磨年糕很硬怎么处理")
- 水磨年糕很硬再蒸一下处理，大米:糯米约为2:1，在此基础上可以稍作调整，大米越多年糕越硬，糯米越多则越软。米浆尽量搅打得细腻一些。沥干水分时可以将米浆包在一大张纱布里，悬挂起来沥干，会比较快。若是沥干米浆时间太久，则米粉团会变得干硬，这时再加入适量水调节，让米粉团摸起来湿...
- 6608
![水磨年糕做出来有气孔怎么回事]( "水磨年糕做出来有气孔怎么回事")
- 年糕有气孔是由于年糕糊不均匀过度发酵造成的。蒸年糕时，由于温度升高，年糕表面的二氧化碳受热膨胀。当年糕本身的温度升高到80度或90度以上时，年糕表面的淀粉和蛋白质凝固，形成粗糙的孔洞。年糊的过度发酵容易导致年糕有气孔。可以通过缩短发酵时间和控制年糊发酵度来解决这...
- 16130
![宁波水磨年糕用什么原料制作]( "宁波水磨年糕用什么原料制作")
- 现在杭州空气中到处弥漫着桂花的味道，真是太令人愉悦了。各种和桂花相关的食物在这时候一一登场。1、桂花糕绿豆去皮翻炒，加上新鲜晒干后的江南蜜桂花，口感细腻紧密，清香绵软不沾牙。一个字，饿！2、桂花年糕宁波水磨年糕，制作过程中加入桂花。一蒸，淡淡的花香味。3、桂花糖和上面...
- 9576
![宁波水磨年糕的吃法]( "宁波水磨年糕的吃法")
- 宁波水磨年糕软糯可口，吃法较多。常见的有汤年糕，与煮面类似，有炒年糕，与海鲜，肉类，地菜等佐菜用油炒制，有煎年糕，整条年糕放在油内煎至表皮金黄，有烤年糕，在炭火上烤制，有拷年糕，用大头菜同煮，有蒸年糕，熟后配佐料食用。总之年糕的做法花样繁多，适宜各类吃法。...
- 23367
![水磨年糕怎样存放不会坏]( "水磨年糕怎样存放不会坏")
- 1、用水浸泡把年糕放入清水中浸泡是一个很好的保存方法，而且成本很低.但是用这种方法保存年糕需要注意的是，浸泡年糕的水一定要干净，而且要足够的多，也需要经常替换.年糕浸泡在水里面，也需要时常进行清洗，以免导致水质变坏，年糕出现酸臭味.为了保证年糕保存的时间更长，一般来说，浸...
- 26020
![年糕要用水泡吗]( "年糕要用水泡吗")
- 年糕是我们大家很多人都吃过的一种食物，而很多人将年糕购买回去之后会用水将年糕泡着，那么我们在这里便要了解一下年糕要用水泡吗？年糕要煮多久才熟？年糕要用水泡吗可以泡也可以不泡，泡的话最好使用冷水泡。买回来的年糕如果本身是一片一片的，先用手将一片一片掰开，防止炒的时候...
- 18378
![年糕冷水下锅还是热水 年糕多久煮熟]( "年糕冷水下锅还是热水 年糕多久煮熟")
- 年糕是在春节的时候人们都喜欢要吃的一种传统美食，那这年糕一般是要煮多久才会熟？年糕要冷水下锅还是热水？年糕多久煮熟2-3分钟。一般水开后，只需再煮2-3分钟即可，年糕具体的煮制时间和年糕的厚度以及火候的大小都有很大的关系，年糕越厚，煮的时间就会越长，可以根据年糕的具体情况...
- 10707
![炒年糕要不要焯水]( "炒年糕要不要焯水")
- 不焯水也行，不过炒的时候要喷一点水才能炒熟，炒软。因为冷却的年糕是硬的，不过焯水也不用太久，只在水里捞一下就行了。炒水磨年糕稍微多放一点油，不然它喜欢粘锅，最好是大火炒这样的年糕，特别好吃，香糯软。...
- 11296
![九年级水晶糕教案]( "九年级水晶糕教案")
- 教学目标，水晶糕档制作活动学习，要求孩子们找我制作活动的方法，步骤，并且能够独立完成任务教学过程，老师，把水晶糕这种食品的特点特征给孩子们讲解一下，然后把水晶糕的制作方法，步骤方式用的材料以及在制作过程中所要注意的各种问题一一列在黑板上给孩子们讲解分析，让孩子们明白整...
- 7038
![年糕泡多久可以炒 年糕泡水里要放多久]( "年糕泡多久可以炒 年糕泡水里要放多久")
- 本来想要做炒年糕的，但是听说年糕要泡了之后才能炒这是真的吗？年糕要是泡水的话可以放多长时间？年糕泡水里要放多久年糕中含有糖类、淀粉等碳水化合物以及大量的水分等，比较容易与空气中的氧气和细菌接触发生变色、变质等反应，而将年糕放在水里，可以很好的隔绝空气，既能防止年糕...
- 20034
![什么是水磨绿豆糕]( "什么是水磨绿豆糕")
- 水磨绿豆糕就是先把绿豆用清水浸泡后去皮，再用水磨把去皮的绿磨成浆，把浆过滤去水变成糕，再增加各种配料一一配料可以甜的也可以咸的，根据各人的喜好。然后用做糕点的工具把糕定型，蒸熟了就是水磨绿豆糕。味道很好，吃起来有绿豆的凊香味。...
- 21382
![做年糕用热水还是凉水]( "做年糕用热水还是凉水")
- 做年糕用的是用凉水。在小时候，每到过年，我就看见姥姥做年糕，姥姥一做年糕，我就高兴的手舞足蹈的，我特别喜欢吃年糕，所以每年都盼望着过年来临，在我的记忆中，姥姥做年糕的时候用的是凉水做的，至于程序是怎么做我记不清了，反正我看见他就是用的凉水来做年糕，姥姥做的年糕真好吃，劲道有...
- 26224
![碱水年糕正宗做法]( "碱水年糕正宗做法")
- 用料食用碱10克糯米粉250克玉米油20克水280克枧水年糕的做法步骤步骤1食用碱先用清水和匀，融化小颗粒，再倒入糯米粉中拌匀，加油拌匀，静置20分钟，模具刷点油防粘，倒模，我用这个锡纸模有点满约9分满，蒸过程中有点点溢但没溢出来，最好用200克粉比较好步骤2凉水上锅蒸约60分钟，主要确定...
- 23426
![自热炒年糕用加水吗]( "自热炒年糕用加水吗")
- 不需要。在炒年糕的过程中加水容易出现糊锅的情况并且这样炒出来的年糕发胀吃起来口感不太好。炒年糕的时候可以加入髎糟，这样炒出来的年糕口感非常好。年糕在炒之前需要先泡在水中，之后把年糕过水煮几分钟，这样炒年糕的时候容易熟。自热炒年糕用加水吗自热年糕要放水。煮自...
- 31239
![炒年糕的年糕怎么做]( "炒年糕的年糕怎么做")
- 主料年糕适量，番茄酱2勺，披萨酱1勺辅料青椒碎少许做法步骤1、年糕条用冷水泡两分钟，利于分开。2、烧开一锅水，放入年糕条。3、煮开，改小火煮。4、番茄酱加披萨酱混合在一起，搅拌均匀。5、这时候年糕煮好了，揭开锅盖，收收水分。6、留少许水分后倒入酱汁。7、继续煮一会，让酱汁包裹...
- 20565
![年糕要煮多久才熟 年糕要用水泡吗]( "年糕要煮多久才熟 年糕要用水泡吗")
- 年糕是我们大家很多人都吃过的一种食物，而很多人将年糕购买回去之后会用水将年糕泡着，那么我们在这里便要了解一下年糕要用水泡吗？年糕要煮多久才熟？年糕要用水泡吗可以泡也可以不泡，泡的话最好使用冷水泡。买回来的年糕如果本身是一片一片的，先用手将一片一片掰开，防止炒的时候...
- 14619
![热年糕自热年糕怎么吃]( "热年糕自热年糕怎么吃")
- 自制年糕【所需食材】一斤糯米，一斤大米，550ml凉水，一碗红豆【详细步骤】1、准备一斤糯米、一斤大米，都倒入破壁机中，打成米粉。2、打好的米粉倒入大碗中，然后加入550ml凉水，一边加水一边搅拌，把米粉搅拌成松散的状态，大一点的块用手搓散。3、湿润度是用手能够攥成团，轻轻一碰又散...
- 10169
![水煮年糕家常做法]( "水煮年糕家常做法")
- 西红柿年糕汤主料：年糕200克辅料：青菜、西红柿、鸡蛋或肉片等适量调料：根据自己口味加入白砂糖或油盐等调料做法1锅中加入适量水，将水煮开，放入青菜西红柿或者鸡蛋等辅料，煮个三四分钟。2、放入的蔬菜快熟时加入年糕。3、等年糕条煮软，捞出年糕和菜到碗中，加入油盐（或糖）即可食用。...
- 11319
![碳钢磨具可以隔水蒸蛋糕吗]( "碳钢磨具可以隔水蒸蛋糕吗")
- 碳钢磨具容易生锈，不能隔水蒸蛋糕。碳钢磨具的材质是铁碳合金，铁素体金相组织，很容易生锈，在锅中蒸蛋糕，水蒸汽及加热，很容易使碳钢中的铁析出，与空气中的氧气产生氧化反应，碳钢模具表面会生锈，有锈味会渗入蛋糕，使蛋糕有锈的味道，影响口感...
- 12290
![年糕用热水还是冷水]( "年糕用热水还是冷水")
- 煮年糕是需要用热水的，用沸腾的热水熬煮年糕才能使年糕变得柔软。煮年糕的时候，先将冷冻的年糕去掉外包装进行清洗，放入沸水中熬煮并不断搅拌避免粘锅，最后捞出沥干即可食用。注意如果没有完全化冻年糕就熬煮，年糕就会咬不烂。...
- 5774
![如何用水磨糯米面做凉糕]( "如何用水磨糯米面做凉糕")
- 主料:糯米粉180克辅料:蜜红豆120g调料:清水180g水磨糯米面做凉糕的步骤:1、准备食材，水磨糯米粉，蜜红豆是买的现成的。2、将蜜红豆放入糯米粉中。3、少量多次加入清水，搅拌均匀，让红豆分布均匀，糯米粉的吸水性也会有轻微的差别，最终得到的面糊是浓稠的，提起刮刀可以缓慢掉落的状...
- 26670
![做冰糕用糯米粉还是水磨糯米粉]( "做冰糕用糯米粉还是水磨糯米粉")
- 糯米粉。加入用开水化开的糯米粉或淀粉汁，它的作用是使制成的冰糕有酥酥和有糯糯黏黏感觉的了口感，而不至于冻成瓷实的冰块。糯米粉是由糯米加工而成的面粉，是将浸泡过的糯米粉碎晒干后得到的粉末状物质。糯米粉的生产工艺是经浸泡、研磨、过筛、压滤、粉碎、干燥制成。...
- 12907
![煮年糕用冷水还是热水 年糕为什么要用水泡]( "煮年糕用冷水还是热水 年糕为什么要用水泡")
- 年糕，这是一种美食，是超级的好吃的，是白色的，看起来是超级的水嫩的，那么年糕为什么用水泡？年糕用冷水还是热水煮？年糕为什么要用水泡年糕保存要放在水里不发酸，浸泡在清水里的年糕需要每天清洗，水也要天天更换，这样才能保存更长的时间;如果年糕一直浸在水里，没清洗也没换水，已经出现...
- 31931
![戚风磨具能蒸蛋糕吗]( "戚风磨具能蒸蛋糕吗")
- 可以。1、戚风蛋糕活底模具只是对于成品的模型有影响，对于做什么是没有任何影响的。2、所以戚风蛋糕活底模具可以蒸面包。...
- 13514
![磨糕的正确方法]( "磨糕的正确方法")
- 先来熬糖，水和糖一起进锅，最好是不粘锅，要知道糖很容易粘锅，熬制时切记不要搅动让它自然滚开，然后看着火就行，看到糖浆的颜色稍微变黄就可以了。下面关火放入适量的酸枣面，切记不要都倒进去，还要剩一部分留着后面用，倒入酸枣面后用硅胶铲小心和匀（还是活匀）这个时候酸枣面和糖浆应该...
- 30215
柔美女性网
