碱水年糕正宗做法

用料

食用碱 10克

糯米粉 250克

玉米油 20克

水 280克

枧水年糕的做法步骤

步骤 1

食用碱先用清水和匀，融化小颗粒，再倒入糯米粉中拌匀，加油拌匀，静置20分钟，模具刷点油防粘，倒模，我用这个锡纸模有点满约9分满，蒸过程中有点点溢但没溢出来，最好用200克粉比较好

步骤 2

凉水上锅蒸约60分钟，主要确定粉浆的厚度，薄点可以缩短时间。 出锅晾凉放冰箱。

步骤 3

切片煎一煎，粘点糖浆，蜂蜜或者炼奶吃味道真棒

1、糯米粉加碱水加水揉成团。

2、揉成长条，切成均匀小段。

3、把糯米粉揉成圆放入模具。

4、印出形状。

5、蒸碟刷上油，把做好的糯米糕放上去蒸。

6、隔水蒸10分钟。