海参为啥跟果冻一样

第一种可能，是你买的是劣质的盐干或糖干海参

第二种可能，是你发泡的时候温度过高化皮了，海参是要低温发泡的，放在冰箱保鲜层。

泡发干海参的时候，需要在无油的环境下进行操作，所以先准备一个干净无油并且有盖子的容器，再把手洗干净。

先在容器中倒入适量清水，把海参表面的灰尘清洗干净。注意洗海参的时候动作要轻一些，不要把海参表面的刺搓掉了。然后倒入纯净水没过海参两至三节手指。盖上盖子后放入冰箱冷藏室内浸泡12小时。