蛋白质持水性怎么测

第一步、用干净的勺子盛取6克蛋白粉末铺撒在称量盘中，注意不要使粉末洒出盘外或掉落在盘子边缘，以免仪器测试过程中自动停机，因为蛋白粉不耐高温，因此只须设定温度为105℃，时间设置定时7分钟，按开始键开始测量，7分钟后测量结束数据结果显示17.28%。

第二步、由于第一次测量数据偏高，证明蛋白粉可能受潮，因此再进行二次测量。同样盛取6克蛋白粉末，温度照样设定105℃，定时7分钟，按开始键开始测量，7分钟后仪器鸣笛测量结束最后数据显示16.69%。

最终检验出这批蛋白粉受潮了，通过使用蛋白粉水分测试仪的实验得出结论:蛋白粉中的水分