蛋白质变性所涉及的食品 心理 关注:5.54K次 1、罐头食品鱼类、水果由于罐头的特殊加工工艺,在过程中会导致维生素的损失,使蛋白质变性,而且会加入一些食品添加剂,让食物看上去很美味,也不失口感。2、煮熟的鸡蛋,做熟的鱼虾,烧烤的瘦肉都是蛋白质变性3、豆腐就是蛋白质溶液加热、加盐煮熟后的固体凝结物 标签: 蛋白质 变性 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://rmnxw.com/lvse/xinli/563169.html