东北臭鱼为什么可以吃

东北臭鱼能吃，它是一种通过腌制而成的鱼，臭鱼在有的地方是很有名的特色美食，大家都经常吃，不影响身体健康的。

臭鱼发臭的原因是人为腌制的，这样的就能吃，就像臭豆腐就是在人为的条件下制作而成的。回答完毕，希望我的回答能够帮助到你。

东北臭鱼为什么可以吃

东北臭鱼之所以可以的原因是鱼发臭了，更多的可能是蛋白质分解而产生的氨气，这股氨气闻起来就好像臭气。

但发臭的鱼也会带出别样的滋味，鱼肉的味道更加鲜美，所以可以吃。发展到现在，臭鱼并不是等到鱼变质后才吃，而是进化成一种特殊的腌制手段，所以人们就保留了吃臭鱼的习惯。