瞄肉的正宗做法

原料：牛肉1500克 ，五香粉 15克，姜 6片，洋葱 1个，老抽15克，生抽10克，米酒/料酒 3勺，糖 3克，盐6克。

方法/步骤：

1、牛肉最好选择雪花肉，如果全是瘦肉口感会有点柴，但是味道也很好，将切好的牛肉开水下锅，水再次沸腾之后捞出。

2、将取出的牛肉放入干净的清水锅，水的量刚刚没过牛肉即可，热水和凉水都可，但是一般都是用的热水。

3、将所有的调料加入，加入五香粉，然后加入切好的生姜和洋葱，老抽，生抽，米酒，糖，盐。

4、大火烧开后，转入中小火，炖2.5小时即可。