邵东米粉的种类

一‬、酸疼‬肥牛‬米粉‬

1、准备‬食材‬：江西米粉‬100克‬、肥牛‬150克‬、葱花‬1勺‬、香菜‬适量‬、芝麻‬1勺‬、辣椒面‬1勺‬、生抽‬2勺‬、蚝油‬1勺‬、香醋‬2勺‬、白糖‬1勺‬

2、步骤‬：

（1）调料汁：碗中放葱花、小米辣、辣椒面、芝麻，泼热油搅拌均匀➕2勺生抽➕2勺香醋➕1勺蚝油➕1勺白糖搅拌均匀

（2）肥牛焯水30秒捞出，煎一个煎蛋

（3）锅中水开下入米粉，煮熟捞出放进大碗中

（4）把调好的料汁和肥牛加入碗中，加入足够的热水，放上煎蛋撒上香菜，一碗超级美味的酸汤肥牛米粉就做好啦✅

二‬、剁椒‬拌‬米粉‬

1、准备‬食材‬：青椒‬5个‬、小米椒‬8个‬、姜‬1片‬、蒜‬7瓣‬、米粉‬、生抽‬3勺‬、蚝油‬1勺‬、老抽‬1勺‬、盐‬1勺‬、糖‬1勺‬、芝麻‬1勺‬、辣椒面‬1勺‬、醋‬、香菜‬、花生碎‬、萝卜‬

2、步骤‬：

（1）调料酱：辣椒、姜蒜全部剁碎放入碗中➕盐➕糖➕蚝油➕生抽➕老抽➕芝麻➕辣椒面淋上热油

（2）米粉提前温水泡软，锅中水烧开，水开下入米粉煮软，然后捞出放入凉水中泡2分钟

（3）接着捞出放入花生碎、葱花香菜、萝卜丁、1勺醋、在加入刚才做好的辣椒酱拌匀就可以开吃啦，非常美味好吃✅