炒豆角为什么发苦

干豆角吃着有点苦，是因为有部分干豆角在收藏期间有发霉部分，而在炒菜的时候，没有将发霉部分拿出来丢掉造成。因此在下次炒菜前，将干豆角进行挑选一下，最好将发霉和发黑部分丢掉，在进行炒菜加工食用、干豆角：又叫脱水豆角，通常选用豇豆和宽四季豆两种为原材料，经过高温煮熟后，晾晒干或者烘干，成品为黑色，易碎。

1 做法做法制作过程：1、将采摘的豆角用清水冼干净，豆角越嫩越好。

2、放入开水锅里煮3至4分钟。

3、将煮好的豆角一根一根晾在拉好的线上风干或是晒干。

4、晒干后一扎一扎捆好放入有内膜的编织袋中，放在干燥的地方密封存放，注意防潮，隔一段时间晒一遍。5、食用前，用温水泡开，再切成小段，和肉一起炖，味道好。

6、市面上绿色的干豆角都有添加，很嫩的豆角晒干后颜色为黑色，易碎