辣胡萝卜条的腌制做法

把买回来的萝卜洗净切成小段，然后用盐腌制半小时，然后倒掉多余的水分，然后用清水把萝卜清洗干净，放在通风的地方，沥干水分，再切一些蒜片，姜丝，小红椒，一袋泡椒，少许白糖，半瓶米酿白醋，或者只要是粮食酿的白醋都可以，找一个盆子把萝卜段和配料放在一起搅拌均匀，倒入带盖的瓶罐里，把剩下的汤汁全部倒进去，然后把盖子盖紧，放在稍微热点的地方，发酵一晚上，然后再放进冰箱或者阴凉的地方，随时都可以吃。

食材：新鲜萝卜1000克，食用盐2勺，小米辣5个，泡椒一小包，白糖2勺，酱油2勺。

做法：

1，将新鲜白萝卜清洗干净，不要去皮，然后切成5-6厘米短长条。

2，碗中加一大勺盐，将萝卜放入用手抓拌均匀腌制1个小时，再放凉水清洗干净，控干水分备用。

3，碗中放两勺白糖，小米辣碎末，泡椒和泡椒水，适量的白醋和半碗凉白开

4，最后，把萝卜条放入玻璃瓶中密封腌制二个晚上即可食用。

辣萝卜条的做法

1、象牙白萝卜洗净，备用

2、切条，入盐，拌匀，铺平风干一夜，备用

3、风干一夜后，入盆，加剁椒，白醋，砂糖，拌匀

4、装入瓶中，盖盖时淋入高度白酒，即可封盖，三日后，即可食用。拌萝卜条，自家晒的干萝卜，清洗干净用盐腌入味，再调进辣椒油，香油，蒜，提香提辣。”