肉末的肥瘦比例

肉末还是三分肥肉七分瘦为好，和肉馅的比例一样，这样吃着不会发柴。这还要看做什么菜要用肉末。三肥七瘦猪肉末，用葱和面酱炒熟做酱肉包子也是很好吃的，瘦肉末还可以做成汤羹类的菜肴，肉末加肉丁可以制作成清炖狮子头好红烧狮子头、还可以做成四喜丸子。做麻婆豆腐用的是牛肉末没有肥肉的哦。

肉末的肥瘦比例

肉沫的肥瘦比例：

肉包子里的肉馅中瘦肉和肥肉的分配比例为：冬季：四肥六瘦夏季：三肥七瘦 如果把肉皮冻加入到包子馅里的话，这样子包子会更鲜嫩多汁哦。

当然，这个比例也不是固定的，如果喜欢吃肥的，瘦肉和肥肉的分配比例可以是二瘦五肥。