高州韭菜籺的做法

原料

粘米粉 (300g)、韭菜 (300g)、鸡蛋 2个、火腿肠 1条、红辣椒 适量、鸡精 适量、盐 适量

方法/步骤

1、将韭菜洗净，捣出青绿色韭菜汁，过滤掉韭菜渣。

2、放入粘米粉，搅拌，呈浆状。

3、加入火腿（切丁），鸡蛋，盐，鸡精，辣椒，搅拌均匀。

4、热锅（最好是平底锅），倒入食用油（开始不要倒入太多，因为韭菜浆一次性煎不完。而且吸油，所以建议第二回合再适量加油），等到锅开始冒烟，转小火，快速倒入适量的韭菜浆（盖住锅底），大概一分钟翻面煎香即可~美食出炉啦~是不是很棒呢~