是哪个部位 牛筋皮子

牛筋皮子是牛腩的筋膜。

筋膜位于肌肉的表面，分为浅筋膜和深筋膜两种。浅筋膜位于皮下，又称皮下筋膜，由疏松结缔组织构成，其内含有脂肪、浅静脉、皮神经以及浅淋巴结和淋巴管等。脂肪的多少因身体部位、性别和营养状况不同。深筋膜位于浅筋膜深面，又称固有筋膜，由致密结缔组织构成，遍于全身且互相连续。深筋膜包被肌或肌群、腺体、大血管和神经等形成筋膜鞘。四肢的深筋膜。伸入肌群之间与骨相连，分隔肌群，称肌间隔。

牛筋皮子，是哪个部位

牛筋皮子是牛的背部，是牛背部两块连接全身运动肌肉的主大筋。

因其质地坚硬、不易烹制，一般都是弃之不用的。自从市场上有了羊肉串，牛筋皮子才大量出现在我们的餐桌上。

牛筋皮子主要为蛋白质（胶原蛋白），所以牛筋皮子的营养价值并不是很丰富。其实牛筋皮子主要不是体现在它的营养上面，而是因为它好吃，有嚼劲，是越嚼越有味的东西，所以受到很多朋友的喜爱。