龙口咸菜包子的做法

称量好面粉和水倒入打面桶中，一般面粉和水的比例在100:50-55，加入15克玉米油，糖15克，酵母5克。天气热的时候，可以适当减少一两克酵母。天冷可以用微温的水和面，水温不要超过35度，就是用手感觉到一点点的暖

将面打成一个光滑的面团，然后盖上，放温暖的地方发酵

咸菜提前泡发，然后煮到七八成熟，就是用手掐还能感觉到一点韧劲，不那么容易掐断。这样方便后面蒸时，保证咸菜熟透。切一寸左右长的段，太长不好包，也不需要太多，一小把就好

五花肉洗干净，去皮，剁碎，加入酸菜和粉丝，加入适量盐，一点油，包子饺子调料粉，拌匀。如果是当天吃的，可以加点生抽，如果是第二天或之后吃的，最好不加生抽，加热后馅会有点发酸。馅要一个方向顺时针或逆时针搅匀后，静置一段时间

面团发酵到疏松蜂窝状就好了。至于时间，看温度，室温高就快，室温低就慢。冬天可以用烤箱发酵，或是大锅烧一点热水，不要太烫，然后把发面盆坐在热水中

面发好后，擀开，上下左右折叠两次，再擀干，反复折叠两至三次，排气

接着将面团搓成条，然后左右三折，再搓长条，反复两至三次，把气排光。可以切下一团看下还有没有气孔，基本上看不到气孔了就差不多了。面团揉到位，蒸出来的包子才好吃

面团搓成长条，平均分成若干个小剂子，醒10分钟

取一个小剂子，揉团，然后擀成一个中间厚，边缘薄一点的片。边缘也不要太薄，不然捏褶子的时候容易破

放入适量肉，然后跟折纸扇一样的捏合起来，新手不要放太多馅，不然不好包

包子做好后，放入蒸笼，醒发一段时间，大概发到1.5倍大。具体时间根据室温而定，夏天10分钟左右就差不多，天冷需要二三十分钟不等。包子醒发得差不多了，灶上开始烧水

水烧开后，将蒸笼放上，开始计时，肉包一般需要18-20分钟，素包13-15分钟。到时间后，关火，不要急着开盖，先静置3-5分钟，然后小心开盖，注意不要让水蒸汽滴到包子上，将包子取出

用料龙口粉丝 1把大葱 三四根盐菜 一碗（吃饭的碗）豆干 四五片

超有食欲的盐菜粉丝包馅的做法步骤

步骤 1

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准备好一碗盐菜，就是吃饭的碗（没有也可以用超市买的外婆菜代替）、一把龙口粉丝（提前用开水泡开）、四五片豆干、大葱三四根！

步骤 2

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除了盐菜，把其余的材料全切成丁状！粉丝切成一截一截的就行！

步骤 3

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盐菜热油下锅煸炒几分钟（喜欢吃辣的再放几根朝天椒，一定要切成细沫放进去）

步骤 4

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然后倒入豆干搅拌均匀后放入大葱，再放一点十三香，搅拌均匀就可以了！

步骤 5

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最后再加入粉丝，放点胡椒粉和鸡精关火搅拌均匀就行

步骤 6

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哈哈，是不是看起来特别有食欲