米线怎样做好吃又简单

食材：米线、香菇鸡肉丸、菊花菜、番茄、香菜、白水鸡蛋、姜丝、甜面酱、蚝油、白胡椒粉、生抽、食盐、食用油

做法步骤：

1、取一把干米线，现吃现煮，依饭量而定

2、菊花菜掰开，淘洗干净

3、西红柿洗净，切成块

4、香菜叶洗净后切碎

5、烧一锅热水，下入米线，煮三分钟后捞出

6、净锅，重新烧一锅热水，水沸腾后放入米线，大火煮两分钟，转中火继续焖煮六分钟

7、将煮好的米线盛于碗中

8、菊花菜放入煮米线的水中，焯烫熟，捞出，摆放于米线上

9、香菇鸡肉丸放入沸水中焯烫后捞出，用清水冲洗一下

10、热油锅，放入姜丝爆香后，加入番茄，炒出红油，加入甜面酱或豆瓣酱和少许白糖，炒出香味

11、加入香菇鸡肉丸，其他肉丸子也可，调入少许的白胡椒粉，翻炒一下

12、加入足量的开水，大火煮开，开水的量依据米线的量来定

13、放入一勺蚝油、一勺生抽，盖上锅盖，用中小火炖五分钟左右

14、能闻到浓郁的酱香味道，调入适量的食盐，浇头就做好了

15、煮好的白水鸡蛋剥去外壳，放在米线上，再撒入少许香菜碎，浇上浇头也就是汤汁，鲜香美味、简单又好吃的家常米线就做好了。

周末一家人闲在家，早点还是要吃的，但是没人想早起出门买早点怎么办呢?自己煮呗。作为云南人，早点必须吃米线呀，那在家怎么把米线煮得和小吃店一样好吃呢商商教大家一个简单的煮法。食材:米线、猪肉、白菜、人工菌、豆腐泡、葱、蒜、小米辣、辣椒面、生抽、老抽、香醋、五香粉、盐、食用油步骤:

1、人工菌撕开，白菜切片，豆腐泡对半切开，猪肉切丁或剁成肉馅（也可以用香菇肉酱代替），葱切成葱花，小米辣、蒜切碎

2、米线用肉汤（排骨汤/鸡汤）煮熟捞出，肉汤盛出留用，没有肉汤用白开水煮

3、锅中倒油，放五香粉、辣椒面、蒜、小米辣炒香，倒入肉丁炒至变色，再倒入全部配菜翻炒

4、加入一勺老抽、生抽、香醋，倒入肉汤煮沸，然后加适量盐

5、把配菜和汤汁倒入装米线的碗中，撒上葱花就可以吃了。这样煮的米线非常入味，一点也不比外面做的差，吃了一次还想再吃一次。文丨商陆图丨商陆