霍菜能用塑料桶吗

霍菜可以用塑料桶。

霍菜又叫酸菜，每年秋天，白菜，青菜，萝卜收获的季节，各家各户都会选恰当的时间，腌浸过冬食用的酸菜。整个操作过程要求在无油、无面粉、无菌的状态中进行，密封腌制。

可以啊，霍菜其实就是我们说的酸菜，一般我们都是用瓷罐或者玻璃罐腌制酸菜。用塑料桶也是可以的，只不过要使用合格达标食用级别的塑料桶，食品安全第一。

不能用塑料桶。

用塑料桶腌制霍菜会产生毒素，有致癌物质。塑料桶经过盐的腐蚀，会产生化学反应，可能会产生毒素。建议用陶瓷或者玻璃的桶腌制霍菜。而且咸菜要腌制至少半个月才可以食用，因为6到12天左右的时候亚硝酸盐含量高，对身体不太好。