豆汁需要煮多长时间

煮10分钟左右。

1、 将绿豆杂质筛净，淘洗干净，放入盆内用凉水(冬天用温水，水量要比绿豆高出2倍)浸泡十几个小时

2、 待豆皮用手一搓就掉时捞出，加水磨成稀糊(磨得越细越好)

3、 每千克绿豆约出稀糊2.65千克，然后，在稀糊内加入1.5千克左右的浆水(即前一次制作豆汁、淀粉时撇出的清水）并逐次加入不少于12千克的凉水过滤，约可滤出粉浆17千克，豆渣2千克

4、 把粉浆倒入大缸内，经过一夜沉淀，白色的淀粉就沉到缸底，上面是一层灰褐色的黑粉，再上一层即是颜色灰绿，质地较浓的生豆汁，最上层是浮沫和浆水，撇去浮沫和浆水，把生豆汁舀出(可得生豆汁8千克左右，另有淀粉约500克和黑粉少量)，在煮之前还需要再沉淀一次，夏季沉淀6小时，冬季沉淀一夜，沉淀好后，撇去上面的浆水

5、 锅内放少许凉水，用旺炎烧沸后倒入生豆汁，待豆汁煮涨并将溢出锅外时，立即改用微火保温(此时不能用旺火，否则会煮成麻豆腐)，随吃随盛，并佐以辣咸菜同食。

十分左右就行。豆浆要煮多久才熟煮豆浆是需要一个过程的，从一开始的白水一直到水煮开，再到豆浆煮熟，这一个过程大概需要五分钟左右，普通的水要烧开已经需要将近十分钟了，再说把豆浆煮熟还得需要十多分钟的时间，因此十多分钟便足以让豆浆煮熟了，古代的人们煮豆浆都是要靠自己掌握时间的。

放锅内煮即可。开锅以后大约需要小火熬5分钟。

用户需要注意熬煮豆汁须用砂锅，忌用铝锅、铁锅等金属质地的灶具。因为发酵的豆汁会腐蚀金属，金属离子进入豆汁后会造成豆汁中的固体絮凝沉降，影响口感，且过量摄入铝离子会影响人体健康。