![生豆汁正确吃法]( "生豆汁正确吃法")
- 材料：绿豆、水做法：1、将绿豆淘洗干净，放入盆内用凉水（冬天用温水，水量要比绿豆高出2倍）泡十几小时。2、待豆皮用手一捻就掉时捞出，加水磨成细浆。3、将细浆倒入纱布中，使液体部分通过纱布渗到下面的容器。4、去掉豆渣，留浆水待用。5、过滤的浆水倒入玻璃容器中，发酵12小时。（冬季24...
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![兴顺斋豆汁怎么买]( "兴顺斋豆汁怎么买")
-    购买兴顺斋豆汁，购买方法多种多样，选择自己最适宜的购买方式即可。   一是前往兴顺斋豆汁店购买，现在兴顺斋豆汁老店在全国各地都有分店，想吃新鲜食品，去实体店较好。   二是注册兴顺斋豆汁会员，在网上购买兴顺斋豆汁。...
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![尹三豆汁天坛店营业时间]( "尹三豆汁天坛店营业时间")
- 地址：东晓市街176号(天坛北门向北150米马路东侧胡同内)营业时间：周一至周日06:00-10:00京味十足的要算是这家尹三豆汁，就是真的比较难找。在天坛北门向北150米马路东侧胡同内。每天上午10点就关门了，很多老年人排队来喝，味道层次口感更丰富。江湖中流传着各种各样关于豆汁儿的...
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![豆汁的做法安琪]( "豆汁的做法安琪")
- 主料：绿豆200克，水600毫升做法：1、将绿豆淘洗干净，放入盆内用凉水（冬天用温水，水量要比绿豆高出2倍）泡十几小时。2、待豆皮用手一捻就掉时捞出，加水磨成细浆。3、将细浆倒入纱布中，使液体部分通过纱布渗到下面的容器。4、去掉豆渣，留浆水待用。5、过滤的浆水倒入玻璃容器中，发酵12小...
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![酸奶发酵粉可做豆汁引子吗]( "酸奶发酵粉可做豆汁引子吗")
- 你好，很高兴为你解答！不能。酸奶发酵粉一般都是益生菌。放在牛奶里让牛奶发酵，产生乳酸菌。豆腐脑是用卤水点出来的，如果想做豆腐脑可用食盐代替。在豆浆里加盐紧致成固化就可以得到豆腐脑了。就是把黄豆浸泡好以后磨成豆浆，然后用陈浆作为酵母将豆浆进行发酵，使豆腐的蛋白质像...
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![豆汁的味道]( "豆汁的味道")
- 豆汁闻起来有一种酸臭味，初尝，似乎有一点苦涩、酸味，再来一口，有一点发酵的味道，又一口，味道醇香。豆汁，北京人又叫豆汁儿，是一种北京特色的风味饮料。豆汁味道酸酸的，一般人可能接受不了这个味道，它是北京有名的传统特色小吃，距今有三百多年历史，它是用绿豆为原料，研磨成浆后过滤的绿...
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![豆汁为啥有泔水味道]( "豆汁为啥有泔水味道")
- 因为豆汁中产生酸臭味的主要是有机酸、含硫化合物和呋喃等物质，尤其是甲硫醇、甲硫醚、呋喃，只需要极低的浓度就能让你闻到特别“刺激”的味道。豆汁虽然闻着有馊泔水味，但实际上安全性还不错，因为乳酸菌发酵的时候PH值迅速降低，致病菌难以生存。作为发酵食品，豆汁营养也很丰富...
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![豆汁能放冰箱多久]( "豆汁能放冰箱多久")
- 你好，很高兴为你解答！豆汁放在冷藏里只能保存12小时左右。豆汁属于发酵的，一般当天喝完，若是实在喝不完可以放冰箱冷藏，不过时间不能太久，过了12小时可能就变味老北京人爱喝豆汁，或者直接买来生豆汁回家自己熬，一般冬天都这么喝或者是到庙会和街头的豆汁摊儿上去喝，一般夏天这么喝...
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![豆汁酸了怎么办]( "豆汁酸了怎么办")
- 你好，很高兴为你解答！豆汁酸了正好可以熬着喝。如果不酸就不成其为豆汁了，豆汁是老北京的传统美食之一，也是老北京人的最爱。豆汁是用绿豆做成豆渣经过发酵而成的，只有发酵够一定时间有了酸味才是正宗的豆汁，喝的就是这个酸味，而且喝着也才过隐，豆汁的酸味只有老北京人才能接受，外...
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![北京豆汁有多难喝]( "北京豆汁有多难喝")
- 豆汁是北京独特的食品，因有浓烈的酸败气味，一般人很难适应，汪曾祺先生也说：“这东西是绿豆发了酵的，有股子酸味。不爱喝的说是像泔水，酸臭。爱喝的说：别的东西不能有这个味儿——酸香！这就跟臭豆腐一样，有人爱，有人不爱。”，“没有喝过豆汁儿，不算到过北京。”...
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![豆汁可以保存多长时间]( "豆汁可以保存多长时间")
- 豆汁放在冷藏里只能保存12小时左右，过了12小时可能变味。豆汁属于发酵的，一般当天喝完为好。因为乳酸菌发酵的时候PH值迅速降低，致病菌难以生存，作为发酵食品，豆汁营养也很丰富且容易消化，是健康食品，豆汁含有维生素C，蛋白质，粗纤维和糖，具有清热去毒，开胃，除燥等功效最多一两个小时...
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![牛肚臭豆腐豆汁什么味]( "牛肚臭豆腐豆汁什么味")
- 牛肚臭豆腐豆汁是臭味馊味。豆汁儿的味道是十分的臭的，但是豆汁儿的臭不同于臭豆腐，臭豆腐是闻起来臭而吃起来很香，但是豆汁儿则是闻起来十分的臭，但是吃起来也是十分的臭，所以豆汁儿的味道并不是所有人能够接受的了的。...
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![北京的豆汁为什么难喝]( "北京的豆汁为什么难喝")
- 北京的豆汁确实不好喝，但是北京人真的从小生在这里的人喜欢喝，这和喝酒一样，酒又苦又辣，但是很多人就是喜欢。豆汁是做粉条的下脚料，经过发酵，又酸又馊，可是北京人就是喜欢。...
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![北京哪里的豆汁最正宗 求问]( "北京哪里的豆汁最正宗 求问")
- 老磁器口豆汁店最正宗。北京豆汁是北京独有的吃食，据说早在乾隆年间，豆汁就已经传入宫廷。要说老北京豆汁儿哪家正宗，相信肯定有不少人都想到了老磁器口豆汁店。老磁器口豆汁店是多年前锦馨豆汁店改制后，部分人员另起炉灶开了这家店，并且迅速发展了多家分店，每家分店平均每天卖...
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![豆汁能放酵母发面吗]( "豆汁能放酵母发面吗")
- 豆汁可以加酵母发面，把喝剩的豆汁倒入面粉中，加上酵母，两个鸡蛋，一小勺精盐一起搅拌成一个光滑的面团，用保鲜膜封好，醒面1小时即可，制做各种美食，豆汁是从黄豆中压焢岀来的，它含有钠元素蛋白质等营养物质是人体必需的，不但营养丰富，而且香甜可囗，做出的食品老人孩子都爱吃。...
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![北京的豆汁是怎么做的]( "北京的豆汁是怎么做的")
- 北京豆汁是北京独有的吃食，是水磨绿豆制作粉丝或团粉时，把淀粉取出后，剩下来淡绿泛青色的汤水，经过发酵后熬制成的。据说早在乾隆年间，豆汁已经传入皇家了...
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![形容豆汁的句子]( "形容豆汁的句子")
- 豆汁儿是北京独有的吃食儿，是水磨绿豆制作粉丝或团粉时，把淀粉取出后，剩下来淡绿泛青色的汤水，经过发酵后熬制成的。据说早在乾隆年间，豆汁儿已经传入皇家了。“老北京”有句话：不喝豆汁儿，算不上地道的北京人。由此可见北京百姓多么喜爱豆汁儿。...
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![为何豆汁有白色有灰色]( "为何豆汁有白色有灰色")
- 是黄豆的原因，市面上最常见的豆浆是黄豆打制的豆浆，好的黄豆豆浆是乳白色或淡黄色的，差一些的则呈白色或灰白色。而用豆浆精冲出的豆浆，颜色要淡一些。值得一提的是，很多人觉得越稠的豆浆质量越好，其实不然，豆浆黏稠有可能是加了增稠剂。 鲜豆浆和豆浆精豆浆最大的区别就在...
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![豆汁儿是什么味道]( "豆汁儿是什么味道")
- 豆汁闻起来有一种微微的酸臭味，入口的第一感觉有些苦涩，之后口中就会有淡淡的怪味，吞咽一下之后，马上就会有一种泔水的气味冒出来，带着一点点微微的甜味，无回甘的感觉。...
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![为什么尹三豆汁店不可以堂食]( "为什么尹三豆汁店不可以堂食")
-  禁止堂食就是禁止食客在饭馆里吃饭，饭馆可以营业，只能买回家吃。这也是新冠病毒爆发严重时采取的不得不措施，因为病毒是在人们近距离接触时通过飞沫传播的，如果大家聚集在一起吃饭，无法隔离病毒，很容易传染，所以要禁止堂食，但是可以通过外卖买回家吃。...
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![黄豆汁的做法]( "黄豆汁的做法")
- 第一步：首先将黄豆清洗1遍，然后再将黄豆放入到冷水中浸泡6-8小时，直到将黄豆完全泡胀即可备用。第二步：锅中放入适量的水，将水煮开后，将泡好的黄豆放入到锅中，大火将黄豆煮10分钟左右，直到黄豆在手上捏的非常软即可备用。第三步：将黄豆和1200ml的水放入到榨汁机中，将黄豆榨成汁，然后...
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![北京的豆汁儿为什么那么臭~]( "北京的豆汁儿为什么那么臭~")
- 北京豆汁是臭的原因是豆汁的原料是绿豆，将其淀粉滤出制作粉条等食品后的剩余残渣进行发酵，但它极富蛋白质、维生素C、粗纤维和糖，是老北京独具特色的传统小吃。豆汁实际上是制作绿豆淀粉或粉丝的下脚料，根据文字记载，北京豆汁已经有300年的历史，早在辽宋时期就已在北京地区盛行...
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![豆汁加什么好喝]( "豆汁加什么好喝")
- 加酱菜或焦圈好喝。喝豆汁时配酱菜是老北京的习惯，夏天酱菜一般选用苤蓝，切成细丝，拌上调味品，淋上辣椒油，风味独到。豆汁还可以搭配炸得焦黄酥透的焦圈一起食用，更有北方特色。北京人爱喝豆汁，并把喝豆汁当作一种享受，饮时颇有讲究。总的来说，喝豆汁时一般搭配酱菜或焦圈一起食用...
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![酸豆汁为什么不能加热]( "酸豆汁为什么不能加热")
- 豆汁如果经过加热以后，它的口味可能会改变，豆汁本来就是一种经过小火熬制并且发酵的产品。豆汁中含有大量的蛋白质等营养成分经过加热之后，里面的营养成分可能会散失掉。所以豆汁还是原汁原味的比较好，不能够过用过大的火来加热。...
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![豆汁发酵到什么程度]( "豆汁发酵到什么程度")
- 当你拿到一碗豆汁时，豆汁中的绿豆已经在25度环境下发酵了14-24个小时，在这个过程中，豆汁中的糖类经过乳酸菌发酵后形成了各种酸类化合物。豆汁本质上就是绿豆发酵的产物，发酵到最后的液体会分成三层，最上层是浆水，最下层是淀粉，而中间的，就是我们看到的豆汁的半成品。将中间的豆...
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