凉拌粿汁皮的做法

一、用料

米 2杯.买煮饭锅会配的那种量杯。

水 适量。泡米用的

二、做法步骤

步骤 1

米要提前一晚用水泡，加1:1的水

步骤 2

泡好的米放进豆浆机打成米浆。打多一会准没错。浆才够细腻

步骤 3

打好的米浆，没事多搅和搅和。防止沉底。

步骤 4

拿一平底不粘锅，不用加油，舀一勺米浆，小火煎熟。

步骤 5

然后它会自动卷边，轻轻转一转皮，煎一小会，然后翻面继续煎，表皮微黄微焦就好了。

步骤 6

把它晾起来。

步骤 7

找个锅，放锅边晾凉。表皮干就可以放一边了

步骤 8

晾完就放一边。全部煎完了就可以切了。切三角型。

步骤 9

煎点菜脯干，再煎点蒜头油

步骤 10

卤一锅粉肠 猪大肠

步骤 11

锅里放水，水开后放粿汁皮，用筷子搅一下它们就会散开不会粘一起。水再次开了后放水淀粉，浓稠后就可以关火陈碗了。放切好的猪大肠，粉肠，卤蛋，炸好的蒜头油菜脯油，香菜。再淋上卤大肠的卤汁，就o啦。

用料

粿汁皮

100克靑莱 1棵。 可随各人喜爱而添加搭配卤肉 3块。 喜欢吃肉多放点