南通药禾是什么菜

是夏末的一种时令野生蔬菜。药荷，又叫蘘荷，是《本草纲目》上的称呼。属姜科植物，一般生长在屋后阴凉之处，经受恶劣的环境磨炼、生命力极强，基本上无病虫害，所以无须使用农药。

药荷的做法有多好：有腌泡着当冷菜吃的，也有用热水烫着凉拌的，也有跟肉类和炒的。