万古烧和砂锅有什么区别

砂锅在日本被称为土锅，土锅是他们的称呼。

区别在刨除日本本地物价高、人工昂贵、进口运费关税等额外费用等因素之外，烧制砂锅的陶土也有一定影响。

陶土材质好，耐热性能和保温性都会更好，会对成品口感有一定影响。

另外，日本土锅精致的做工、古朴典雅的外观设计，也是许多人愿意为之买单的原因之一。

如果不是对烹饪或厨具有十分精益的追求，国内优质砂锅基本可以满足下厨需求。

与国内砂锅比起来，万古烧器具万烧而不裂，可放于烤箱，最高可以承受800度的温差，烧完食材立刻泡冷水也没关系，不会遇冷炸裂。煮煲炖烤多样全能，使用率高于其他锅具。

大部分万古烧锅具锅体都近乎圆形，设置中小火，让锅内气流能达到完美的对流效果，缩短烹饪食物的时间。在开火过程中锅身会释放远红外线，将食物中的酶分解掉，能让平凡的食材拥有不平凡的味道。它还拥有高颜值却很实用，即使日久留下一些岁月的痕迹，也不会影响美观度。