四川正宗刨猪汤做法
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做法
主料:粉肠、猪肝、血旺、瘦肉
辅料:干黄花、小木耳、莲白、葱花、筒子骨、老母鸡
调料:盐、味精、姜末、胡椒面
刨猪汤
制作方法:
粉肠洗净煮粑切成段,猪肝切柳叶片,猪血煮熟,瘦肉切片码盐上浆,老母鸡,筒子骨吊汤备用,干黄花发制打节,干木耳发制洗净备用。
锅内下入吊好的鲜汤,放入姜末,熬制2分钟,下入粉肠、血旺、黄花节、木耳、白菜煮熟,然后下入浆好的肉片、猪肝煮熟起锅撒上葱花即可。
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