醋的ph值一般是多少

食用醋的PH是2.9。醋是用各种酵后产生的酸味调味剂，化学式：CH3COOH，是弱电解质。酿醋主要使用大米或高梁为原料。

适当的酵可使用含碳水化合物（糖、淀粉）的液体转化成酒精和二氧化碳，酒精再受某种细菌的作用与空气中氧结合即生成醋酸和水。

食用醋一般含冰醋酸3%至5%，也就是一般一级食用醋的含酸量5.0%，二级食用醋含酸量3.5%。在我国食用醋的ph一般为2.8～3.8，生抽的pH数值4.5～4.8。因而，能够 看得出醋是酸碱性的。

国家标准《GB 2719-2018 食品安全国家标准 食醋》中规定：食醋的PH值要大于3.5甜醋的PH值要大于2.5。