麻辣杂贝的做法和配方
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主料:干贝200克
调料:植物油20克,酱油5克,料酒10克,淀粉(玉米)3克,辣椒粉10克,大葱5克,姜3克,大蒜5克
做法:
1、将干贝肉洗净切片
2、蘑菇片去蒂洗净,同竹笋均匀切成片
3、葱、姜、蒜均剁成碎末
4、将干贝片、竹笋片、蘑菇片、青豆放入开水锅内焯片刻,捞出控干
5、淀粉放碗内加水调成湿淀粉
6、炒锅注油烧至六成热,加入辣椒粉、葱姜蒜末略炒,放入干贝丝、竹笋片、蘑菇片、青豆翻炒,加入酱油、料酒烧开,用少许水淀粉勾芡即可
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