消除安吉白茶中的青涩味

  正常品质的白茶，青涩味不会保留太久。

当新茶做好后的一到三个月左右，伴随着白茶的自然转化，这股青草味就会慢慢退去。转变为晒干的干草香。再继续放下去，原来的干草香又逐渐能变化成一种异常鲜爽的风味，是清爽的茶香。

如果一款新白茶的青味，存满三个月，或者半年，一点变化都没有（除了茶香变淡外，茶汤的滋味也开始变薄，那说明在当初压根没烘干，制茶过程太过粗制滥造。

传统说法“青草味”较重的茶叶为做青时发酵不足20％的原因：轻做青，杀青不到位，包揉时间太久，初烘温度太低，复烘后茶胚摊凉不足。把茶叶放置一段时间，好茶一般“青草味”会消失。