爆炒中爆的意思
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爆的意思就是猛然炸裂或者迸出
爆炒是一种烹饪方法,一般是把食材放入坐在旺火上的沸油锅里快速的翻炒过油,随后在放入调料翻炒几下然后快速出锅,爆炒一般是针对于比较容易熟的食材,如腰花,青菜,大虾之类的,这种食材如果炒的时间太长会影响口感,从而会使人降低食欲。
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爆的意思就是猛然炸裂或者迸出
爆炒是一种烹饪方法,一般是把食材放入坐在旺火上的沸油锅里快速的翻炒过油,随后在放入调料翻炒几下然后快速出锅,爆炒一般是针对于比较容易熟的食材,如腰花,青菜,大虾之类的,这种食材如果炒的时间太长会影响口感,从而会使人降低食欲。