![红烧肉烧苦了怎么办]( "红烧肉烧苦了怎么办")
- 红烧肉苦多半是因为烧糖时间过长，糊了。做红烧肉要好好观察，糖不可以放太久。做红烧肉最好用黑底色的锅，比较好观察糖的颜色、火候，把糖放进去之后要不断的搅动，以使糖均匀受热，一会就会飘起来，当白色退尽变黑后，默数3个数，然后把肉放里面，一定控制好时间，不然糖就糊了。其它的按你...
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![苦瓜红烧猪蹄做法]( "苦瓜红烧猪蹄做法")
- 材料：猪蹄2只，苦瓜300克，姜20克，葱20克，盐、味精各适量。做法：1.猪蹄焯水捞出沥干后切块，苦瓜洗净、去籽、切成长条，姜、葱拍破备用。2.起锅倒油，锅中油热后，放入姜、葱煸炒出香味后，放猪蹄和盐翻炒加适量水开锅转小火炖3.猪蹄熟时，放入苦瓜稍煮，味精调味出锅。苦瓜红烧猪蹄做法1猪蹄...
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![卤煮火烧为啥发苦]( "卤煮火烧为啥发苦")
- 卤煮火烧如果吃着发苦是因为1、食材没有处理好，2、烹饪时调料放的不对。因为卤煮的主要食材都是猪下水，像猪肝，猪肺，猪大肠，这些食材必须要处理干净而恰恰这些食材又是最不容易处理干净的，弄不好做出来的卤煮就会有苦味。第二个是在烹饪时为了去除内脏的腥味除了要洗干净外放置...
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![红烧肉发苦怎么补救]( "红烧肉发苦怎么补救")
- 红烧肉做苦了，就少加点醋调和一下，再加点水去去味再或者加点蔬菜有用。做红烧肉苦的话一般是因为火过大糖糊了，味道自然就变苦了。在做红烧肉的时候建议用黑底色的锅，比较好观察糖的颜色、火候，把糖放进去之后要不断的搅动，以使糖均匀受热，一会就会飘起来，当白色退尽变黑后，默数3...
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![苦瓜烧猪蹄做法]( "苦瓜烧猪蹄做法")
- 1、将猪脚清洗干净，有毛的地方刮除。再把锅内盛点水煮开，放入猪脚焯一下。目的是去腥。2、焯好后把猪脚捞出洗净待用。3、将苦瓜切成为小粒，切好后用适量的盐淹一下。4、高压锅开电，放入食用油15ML左右，接着放入猪脚，盖上盖子压几分钟左右，然后打开，加入蒜盐酱油，以及适量的黄酒，搅...
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![做红烧鱼汤苦咋回事]( "做红烧鱼汤苦咋回事")
- 鱼汤苦，第一个原因是买来时鱼不新鲜，做出来的鱼汤就发苦。第二个原因，去鱼内脏时不小心将鱼苦胆弄破了，此时苦胆里的汁是不能完全洗干净的所以做出来的汤是发苦的。第三个原因，食醋在鱼汤里放多了，鱼汤会变得又酸又苦。...
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![清烧苦瓜做法]( "清烧苦瓜做法")
- 1、首先，我们把苦瓜破开，去除里面的瓜瓤，瓜瓤非常的苦，一定要去除干净，然后把苦瓜斜刀切成均匀薄片，再切一点红椒片用来配色。2、下面，我们把苦瓜焯一下水，锅内烧水，加入一勺食盐入底味，倒入一点植物油，这样煮出来的苦瓜颜色更加翠绿、营养不流失，水烧开以后把苦瓜倒入锅中，焯水一分钟...
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![鳝鱼烧苦瓜怎么做]( "鳝鱼烧苦瓜怎么做")
- 【苦瓜炒鳝鱼】食材：鳝鱼、苦瓜、生姜、蒜瓣、红辣椒步骤：1、鳝鱼请店家斩杀，切成小块，回家后冲洗几道，滤去血水，在放了料酒、蒜瓣、姜片、香叶、草果的沸水中焯烫片刻，捞出，在流动的水中冲洗掉浮沫，沥干水份备用2、苦瓜去两端，对半剖开，去籽及白瓤，切成月芽形薄片，用少量盐腌制出苦水...
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![烧萝卜如何不苦]( "烧萝卜如何不苦")
- 步骤一：白萝卜洗净切块，小葱洗净切碎。步骤二：这一步很重要，去除苦味道的关键，水开放入萝卜放一点盐和少许食用油，煮2分钟再焖5分钟。步骤三：热油开中火炒萝卜1分钟，调一下味，老抽半勺生抽2勺炒2分钟，加入一点清水小火焖10分钟。步骤四：再加糖盐适量，大火收汁，出锅撒葱花。按照这个做...
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![烧的糖汁为什么会苦]( "烧的糖汁为什么会苦")
- 烧的糖汁加热过度了就会发出苦味。这是因为糖在高温下会糊化的缘故。糖色炒制的好坏，关键在于火候，炒糖色的温度不宜过高，如果火旺温度过高，就会出现苦味和焦糊味。炒糖色的最佳温度是180~190度之间。此外，炒糖色宜使用慢火，用慢火才能使糖逐渐熔化，水分蒸发并焦化，而出现令有人...
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![烧烤蘸水发苦怎么调]( "烧烤蘸水发苦怎么调")
- 可能你加的调料不对，有鸡精不加味精，有麻椒油就不加花椒油，还有熟油辣椒炒糊了。蘸水是一种调味品，只是用水煮，他们所有的水煮的东西都会用蘸水来调味。蘸水最简单的形式其实就是盐，其实就是调味和调和。后来开始延伸出了各种的香料，植物，辣椒全部都可以加进去，按照不同的口味（吃蘸...
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![啤酒烧红烧肉苦了怎么补救]( "啤酒烧红烧肉苦了怎么补救")
- 啤酒烧红烧肉苦了怎么办，我是一个从事餐饮行业39年的老厨师，我来告诉大家应该怎么办首先看这个苦味来自哪里，是肉粘锅了，肉糊了，汤味发苦，还是啤酒放多了，汤味发苦如果是肉粘锅了只有全部全部把汤倒了，重新加水，加啤酒，，如果是啤酒放多了，也只有倒了一部分汤，再加一部分水，再尝一尝。假...
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![苦瓜烧肥肠歇后语]( "苦瓜烧肥肠歇后语")
- 苦瓜烧肥肠的歇后语：一不怕苦，二不怕死（屎）。给大家分享一下【苦瓜烧大肠】一菜二吃的做法步骤步骤1①将苦瓜洗净切条去壤②焯水（加盐，油）投凉备用②肠子切块儿，焯水（加醋）投凉步骤2①起锅烧油，下入蒜片炒香，下入苦瓜，加盐味糖，调味，勾芡操盘备用②锅加底油，下入豆瓣酱，小料炒香，烹醋，加水，放...
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![苦藠烧肉的做法]( "苦藠烧肉的做法")
- 原料：苦瓜、五花肉、姜葱蒜、红辣椒、冰糖、八角、桂皮、香叶、花椒、老抽、料酒、胡椒粉、油盐。做法步骤：第1步、准备好原材料，五花肉切成片，苦瓜斜切成片第2步、苦瓜放入加入了少量盐和油的开水中焯烫一下捞出第3步、锅中放入少量的油，下入切好的五花肉片第4步、慢慢的煸炒...
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![苦瓜苦笋烧鸭子的做法]( "苦瓜苦笋烧鸭子的做法")
- 用料鸭子(土鸭子)半个苦瓜2条苦笋一根花椒少许八角少许老姜适量大蒜4瓣干辣椒6个泡辣椒4个料酒适量二荆条4个辣椒酱（豆瓣酱）一勺老姜适量味精少许小葱3根白糖半匙生抽3勺老抽1勺做法步骤1、两条苦瓜洗净，剖开挖去瓤，苦笋去壳切块。2、将苦瓜切成块。3、鸭子切成块，烧半锅水，放...
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![烧烤酱苦了怎么办]( "烧烤酱苦了怎么办")
- 你可以打掉，重新制作，发苦的酱会影响肉的味道的。建议你还是另外制作比较方便快捷实用，干净整洁卫生。也可以在里面佳些醋综合味道。烧烤酱发苦的话不一定是变质了，也有可能是在生产上，厂家在炒制的时候火候过大了，炒糊了其中的某些盐材料，所以烧烤酱会发苦，口感欠佳。...
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![板栗烧肉苦瓜的吃法]( "板栗烧肉苦瓜的吃法")
- 步骤/方式1首先食材洗净，青红椒切片待用步骤/方式2把锅预热倒入适量植物油，放入姜片、花椒、桂皮、八角煸炒出香味步骤/方式3放入剁好的鸡腿肉炒至变色，切记不要炒老步骤/方式4倒入料酒1勺、老抽1勺、挤入适量酱油步骤/方式5挤入适量调味汁，翻炒至鸡块上色步骤/方式6加入1勺...
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![红烧肉有点苦怎么办]( "红烧肉有点苦怎么办")
- 红烧肉做苦了，是因为熬糖的步骤没有做好.可以尝试一下方法补救：红烧肉做苦了，就少加点醋调和一下。放蜂蜜和番茄沙司，再加一点点醋，作成红烧糖醋的。加一些蔬菜进行补救，例如生菜。原底料全部倒掉，加开水加白糖重新熬制一下就没有苦味了。做好红烧肉的关键步骤：做红烧肉最好用黑...
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![苦笋烧兔子的做法]( "苦笋烧兔子的做法")
- 兔子肉属于很腥的肉，是必须需要先将兔子肉进行浸泡，去除血水之后放入。先把兔子肉炖烂，接着将兔子肉爆炒之后，然后捞起来配合辣椒炒苦笋，加点酱油，料酒，醋味道会更好一点。然后加一点点水，再加入苦笋焖炖。盖上锅盖开火，半个小时就好了。...
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![西红柿烧苦瓜的做法]( "西红柿烧苦瓜的做法")
- 西红柿两个苦瓜一个，生抽一勺老抽一勺蚝油一勺大蒜一粒干红辣椒两个葱两段1、西红柿打十字花朝在开水里面烫两下取出趁热剥皮切块2、苦瓜切成两半，取出里面的白瓤，切成薄片用盐水浸泡十分钟再挤干水分3、锅里放少许的油，加入葱.姜.蒜沫、干辣椒丝炒香，倒入番茄块翻炒两下，倒入...
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![红烧苦肠怎么做]( "红烧苦肠怎么做")
- 食材：苦肠200克，冬茹10克，生姜10克，葱10克，蒜子10克做法:1、先将苦肠洗净切条、冬茹切条、生姜切片、葱切段、蒜子切去二头。2、烧锅下油，放入姜片、蒜子、冬茹、大肠煸炒至水干。3、加清汤，调入盐、味精、白糖、老抽王、胡椒粉至汁浓时，用生粉勾芡，淋入麻油即可。...
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![烧烤为什么会变苦]( "烧烤为什么会变苦")
- 因为烤太久了。烧烤分两种，一种是把肉自身的油给烤出来不刷油，这么烤非常考验厨师对火候的掌控，时间长了肉烤老了就会变苦。另一种是勤刷油一直烤，这么烤一般不会变苦，变苦也不是肉的原因，是因为油有问题或者其他调料没配好导致的。烧烤是不会变苦的，他变苦的原因可能是你把他烤...
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![苦笋烧鸭最正宗做法]( "苦笋烧鸭最正宗做法")
- 用料苦笋四根鸭子半只油适量盐适量鸡精少许老干妈一勺白糖少许料酒适量姜一块小米辣二两蒜两瓣花椒十粒做法1、苦笋除去外皮，把老头切去，洗净备用。2、鸭子半只，剁成均匀的块。3、将鸭肉焯去血沫。4、捞起装碗备用，另取小米辣和姜一块。5、小米辣切丁，姜切片，剥两瓣蒜，大的那瓣...
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![萝卜烧肉为什么苦]( "萝卜烧肉为什么苦")
- 可能是萝卜太小了。萝卜烧肉是非常好的一道菜，不管男女老少都喜欢吃，吃起来香气扑鼻，而且还营养丰富，深受大众的青睐。如果萝卜烧肉吃起来有苦味，可能是萝卜小了而引起的。有些萝卜小的，就有一种苦涩的味道，那它和肉一起烧，肯定也会有苦涩的。...
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![葱烧豆腐为什么会苦]( "葱烧豆腐为什么会苦")
- 豆腐发苦的原因有：豆浆煮糊了卤水放多了或者是石膏点的豆腐口感的敏感度人与人之间差别很大你就是敏感型的现在用内酯点的豆腐就不苦了不过豆腐味就淡多了.豆腐这样处理可以不苦：1.买来的豆腐先洗净，在凉水中浸泡2小时，倒掉凉水，在温水中仔细的再洗一次。2.倒入小半锅水，加热并...
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