![粉蒸虾皮怎么做]( "粉蒸虾皮怎么做")
- 准备食材：土鸡蛋2个，虾皮1小撮，葱花，盐适量酱油汁：1小勺酱油＋少许油＋少许温开水调好步骤：1、虾皮先清洗一下沥干水份待用，葱切成葱花2、鸡蛋打入碗中加一点点盐充分搅散，加入1.5倍的温开水（是很温的那种）再次搅拌均匀，用小勺子舀去上面的泡沫，上面撒入洗好的虾皮，加盖耐高温保鲜膜，保鲜膜...
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![粉蒸牛肉做法四山]( "粉蒸牛肉做法四山")
- 食材:牛肋条少许香辣酱（普通）半勺香菜少许白糖（非常少）一撮面粉少许粉蒸牛肉的做法步骤:1、蒸牛肉最好是用肋条，切稍微厚的片，用面粉清洗几次，清洗掉血水，挤干水分。2、半勺香辣酱（老干妈或者其它牌子都好，主要是用它的红油色和香味），如果没有可以自己加少许红油和豆豉，搅拌均匀。3、...
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![粉蒸羊肉的正宗做法]( "粉蒸羊肉的正宗做法")
- 粉蒸羊肉粉蒸羊肉是一道大众小吃，宁夏川区各地均有制作。因通常均用小笼蒸制，故又称小笼粉蒸肉。原料：羊肉、米粉、葱、姜、干红辣椒、香菜、花椒粉、精盐、味精。制法：羊肉切成片状后用干红辣椒、花椒粉、精盐、味精腌渍入味，再将米粉拌入后搅匀。然后放在小笼（笼底垫细纱布）里...
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![为什么用发酵粉蒸馒头有一股味]( "为什么用发酵粉蒸馒头有一股味")
- 用发酵粉蒸出来的馒头有一股发酵粉的味道，原因是发面的时候用的发酵粉有点多，因此，我们在蒸馒头的时候要想吃不出发酵粉的味道，就要先用少点发酵粉，发少一点的面，等这部分面醒发好后在接入多的面粉继续醒发，这样蒸出来的馒头就不会有味道了。原因一：酵母放多了这是比较直观的原因...
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![粉蒸萝卜粉蒸芹菜丝正宗做法]( "粉蒸萝卜粉蒸芹菜丝正宗做法")
- 配料:萝卜一个，小麦淀粉2g花椒2g，大蒜两粒葱2g，麻椒2g，辣椒2g做法:1.准备一个洗净去头去尾的萝卜，用刮皮刀去皮擦成丝放入盆中冲洗五分钟捞出2、加入盐，搅拌均匀腌制五分钟用纱布挤出水分，放入盆中3、加油，小麦淀粉搅拌均匀放入瓷碗中，在微波炉上蒸五分钟4、另起锅烧油放入花椒，大...
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![五得利多用途小麦粉蒸馒头]( "五得利多用途小麦粉蒸馒头")
- 五得利多用途小麦粉是国家几大品牌之一。它用做馍头，面条都是不错的选择。民以食为天，粉质细腻，有一股浓浓的麦香味，我家买的是五星面粉，用做馍头，烩面等很筋道，它的星级越多，面越筋，是经过精细加工的，应该是保留了淀粉和少量的蛋白质。...
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![米粉蒸排骨的正确做法]( "米粉蒸排骨的正确做法")
- 食材:排骨1斤半、土豆1个、糯米半碗、干辣椒4个、细香葱2棵、姜1块、蒜5瓣、食盐1茶匙、老抽1茶匙、生抽1茶匙、花椒20粒、郫县豆瓣酱1勺、料酒1勺、蚝油1勺、白糖1勺、水适量1、备好食材，排骨提前泡2小时，去血水。2.反复冲洗几遍然后加入姜、蒜适量，盐1茶匙、老抽1茶匙、生...
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![粉蒸牛肉一直开大火蒸吗]( "粉蒸牛肉一直开大火蒸吗")
- 不要一直开大火蒸粉蒸牛肉。1、开大火蒸很容易把水蒸干，导致锅烧坏掉，不利于人的管理2、用小火蒸可以节约很多的煤气和能源，而且周期时间长一点，容易蒸透。3、粉蒸牛肉通常时15分钟就能熟，水开以后就转为小火，更加的保持营养所以不一定要用大火一直蒸...
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![川味粉蒸鳝鱼的做法]( "川味粉蒸鳝鱼的做法")
- 1、鳝鱼宰杀好，去刺，切成三寸长的小段备用2、将鳝鱼放入碗中，加色拉油、酱油、蒜、生姜、盐、胡椒、味精适量拌匀。3、将调好的鳝鱼每一块的正反面都均匀地沾上米粉，码乳碗中4、上蒸锅五分钟5、在出锅的鳝鱼上直接浇上醋6、上炒锅，这里分两步:第一步，倒入适量色拉油，油开后均匀...
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![发酵粉蒸馒头后留下能做酵子吗]( "发酵粉蒸馒头后留下能做酵子吗")
- 当然可以了。不论是用酵母发面，还是用面肥发面，只要是发酵完成，蓬松起来的面团内部都是充满了小七孔，这是菌种的产物，它可以保存下来，作为下次发面的时候用。这种保存下来的小面块被称为面肥、老酵、嚼头、酵种、面引子等等，它最好的保存方法自然风干。这个面引子内部不但充满了...
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![粉蒸牛肉的家常做法]( "粉蒸牛肉的家常做法")
- 【配料】牛肉，粘米粉，香葱，蚝油，鸡粉，橄榄油，盐等【制作步骤】1、粉蒸肉主要的食材就是牛肉，但是要准备各种调味料，这样才能保证蒸出来的肉味道好。牛肉挑选新鲜的买，然后再将牛肉切成片，切好的牛肉片洗干净放入碗内。2、洗几根小葱，小葱洗净之后直接切成葱花，另外生姜切几片，直接将姜...
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![粉蒸丸子做法]( "粉蒸丸子做法")
- 1、锅子放火上，开小火，把肉末放进去慢慢煸炒，煸炒出水分和油脂。经过这样煸炒的肉末吃起来劲道不油腻。煸炒完肉末，锅底会有少许的油脂，把肉末倒出来，利用锅内剩余的油把蒜末小火煸炒至金黄色，这样处理的蒜末味道不冲，更香2锅开后，下入粉条，煮至粉条没有硬心就可以捞出来，煮时间太久...
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![牛肉哪个部位粉蒸好]( "牛肉哪个部位粉蒸好")
- 粉蒸牛肉用牛里脊肉，喜欢肥一点的粉蒸牛肉，就选择那些带点肥肉但没有筋的牛肉。其实只要适合炒食或烤着吃的牛肉，都是适合做成粉蒸牛肉的。粉蒸牛肉用的是牛里脊肉。粉蒸牛肉以牛肉，大米为主料制作的药膳。粉蒸牛肉，是四川省地方传统名菜之一，属于川菜系，主料是牛肉和大米，菜品鲜...
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![粉蒸瘦牛肉的做法]( "粉蒸瘦牛肉的做法")
- 1、主料：黄牛肉250克。2、辅料：葱10克，姜10克，花椒10粒，郫县豆瓣15克，酱油15克，醪糟汁12克，红糖5克，菜籽油25克，大米粉50克。3、大米炒至微焦，用干磨机打成粗粉黄牛肉洗净切薄片。4、郫县豆瓣加少许油炒出红油，炒酥的豆瓣铡细。5、姜、葱、花椒铡成细末（可以用搅磨机加少许清水打成浆），...
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![炒米粉蒸排骨做法]( "炒米粉蒸排骨做法")
- 用料：肋排800克、大米1碗（约300克）、糯米1碗（约300克）、姜4片、盐6克、蚝油2勺、味极鲜酱油5勺、酱油3勺、料酒2勺、蒜2瓣、葱半根、玉米淀粉1勺、土豆2个、贝贝南瓜1个。步骤1：大米糯米混合，提前浸泡一晚。步骤2：排骨洗净后，用水泡一会，沥干水分，加姜片、葱段、蒜片、味极鲜、酱油...
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![妄想山海粉蒸狻猊肉怎么做]( "妄想山海粉蒸狻猊肉怎么做")
- 食材：小南瓜1个，狻猊肉400克，麦堡粉蒸肉粉1包，黄酒适量，酱油适量做法:1.小南瓜顶部1/3处切开，捞干净籽和瓤2.肉切小块，放黄酒和少量酱油抓匀，再撒粉蒸肉粉，用手抓匀3.肋排腌渍半个小时后放入南瓜，盖上南瓜盖，放蒸锅蒸30分钟4.开盖在肉上浇少量水，继续蒸15分钟5.开吃前可撒点葱花或者...
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![低筋面粉蒸馒头为什么好硬]( "低筋面粉蒸馒头为什么好硬")
- 低筋面粉蒸出来不会发硬的，因为低筋粉的精度和黏性，是高筋粉中筋粉低筋粉这三种面粉当中最低的，所以其质地呈现出松软状态，手捏容易成环状，所以在制作蛋糕，松糕，饼干这些蓬松酥脆口感的西点时，就可以采用低筋面粉来对其进行制作。...
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![粉蒸排骨忘了放盐怎么补救]( "粉蒸排骨忘了放盐怎么补救")
- 粉蒸排骨忘了放盐，可以等到全部蒸好蒸熟以后在排骨上面撒上好吃的粉蒸酱料，这样放不放盐问题都不大，或者我们也可以在蒸完以后撒上一层盐...
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![珍珠排骨粉蒸几分钟]( "珍珠排骨粉蒸几分钟")
- 一般蒸排骨都要先进行腌制，这腌制的时间大概需要30分钟左右，普通的蒸排骨时间需要40分钟左右，高压锅蒸排骨一般要蒸半个小时左右。不过很多时候都是要看具体情况。用蒸肉米粉才能做出美味的粉蒸排骨，虽然排骨蒸熟后肥而不腻，软烂入味，但饱吸鲜味的番薯块，才是此菜的精华所在。一...
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![老饭骨做的粉蒸排骨]( "老饭骨做的粉蒸排骨")
- 主料2种排骨600克大米适量辅料6种葱1段姜3片蒜3掰干辣椒2个花椒少许八角半个调料3种糖1勺盐3克蒸鱼豉油2勺烹饪步骤16步步骤1所有辅料，大米，干辣椒，花椒，八角放料理机打碎，大米不用打成粉，碎粒就行步骤2打好的粉蒸料放旁边备用步骤3葱姜蒜切小粒步骤4排骨泡水半个小时，把血水泡...
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![用谷元粉蒸面筋用不用放小苏达]( "用谷元粉蒸面筋用不用放小苏达")
- 不用放小苏打。工具/原料清水：适量面粉：500g方法/步骤1、主料是谷元粉，俗称面筋粉，适量添加。2、往水里倒粉，不是往粉里倒水3、一开始面筋在面筋成型前，采用“捞”的方式和水拌匀，之后用手掌按压，一方面挤出多余水分，一方面把水面融合紧密一些4水要是多了没关系，倒了就可以，不然加粉...
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![粉蒸娃娃鱼的做法]( "粉蒸娃娃鱼的做法")
- 用料娃娃鱼块250克，糯米80克，八角适量，桂皮适量，花椒适量，香叶适量，腐乳汁适量，料酒适量，油盐适量，姜适量，胡椒适量做法1/10将糯米，八角，桂皮，香叶和花椒一起放入锅中炒2/10继续炒制米直至发黄，大料散发香味出来3/10将炒好的米倒入磨碎机中4/10将它们一起粉碎成细小的微粒5/10放入碗中，...
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![粉蒸姜丝兔做法]( "粉蒸姜丝兔做法")
- 材料粉蒸肉粉1袋（只用半袋），兔肉500克，少许郫县豆瓣，耗油几滴，酒糟汁1勺，花椒面，料酒，生抽少许，鸡精，芝麻油，蒜泥汁（2个独蒜），香菜2根做法1、兔肉洗净切成大颗粒状，加入料酒、半袋粉蒸肉粉、少许郫县豆瓣、花椒面、耗油、酒糟汁、少许生抽、鸡精、芝麻油、蒜泥汁一起调和均匀。兔肉和粉必...
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![老顽家粉蒸牛肉正宗做法]( "老顽家粉蒸牛肉正宗做法")
- 原料：牛肉里脊肉(350克)，米粉(180克)，调和油(50克)，豆瓣适量，味精、姜末适量，辣椒面、花椒面适量，香菜末、葱花适量。方法/步骤：1、将大米下锅用文火炒成黄色，然后用搅拌机搅拌成粉。2、牛肉洗净控干水分后切成3厘米左右的薄片，然后和上味精、豆瓣、姜末和调和油搅拌均匀。3、待调...
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![粉蒸排骨冷水上锅还是开水上锅]( "粉蒸排骨冷水上锅还是开水上锅")
- 开水。一般清蒸排骨时要等水烧开以后再放入排骨，这样排骨在遇到温度较高的水蒸气时会凝缩，内部的鲜汁不会外流，可以最大程度锁住肉内的有益成分清蒸排骨时建议不要焯水，否则肉质紧缩以后不容易腌制入味，蒸出来的排骨口感也不鲜嫩。冷水上锅比较好。把排骨泡水半小时以上除去血...
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