![清炒莴笋片菱形片切法]( "清炒莴笋片菱形片切法")
- 莴苣去外皮洗净，切成大小适合的小段，直线直刀，切成较厚的片，切好的莴苣平放在案板上，切口朝上，斜刀切成菱形片即可。将莴笋先斜刀45度改刀成段，在切片即可具体步骤:1将莴笋去皮洗净备用2将莴笋放到粘板上水平于自己，然后斜刀45度（刀线与莴笋接触面的角度）改成发现均匀的段3将改好的...
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![鱼肉片切法]( "鱼肉片切法")
- 一是把鱼冲洗干净剪去鱼翼刮去鱼鳞掏去内脏除去黑膜，二是把鱼从背上切成两半，用刀钭的切成大小不一的鱼片。这就是鱼肉片的切法。...
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![西葫芦菱形片切法]( "西葫芦菱形片切法")
- 1，先把西葫芦的长型（从头到尾）切两半，再切成片，在片上切叉刀，成片状菱形状。2，切转刀，从西葫芦的头部切下来一块，再转过面来切，以此类推得切，成块状菱形。1、角瓜洗干净，顺着一切两半。刀与角瓜成45度角下刀，把角瓜切成约3cm宽的菱形块。2、在顺着切薄片。切好的角瓜薄片成菱形。3、全...
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![干豆腐菱形片切法]( "干豆腐菱形片切法")
- 把干豆腐切成菱形的方法很简单，只需要三步。原料干豆腐适量、刀一把1/首先把干豆腐铺平，一张一张往上叠好。2/然后竖着切几刀。3/再斜着切几刀，就能切成菱形的干豆腐块了。4/切好后就可以炒菜了。5、美味又好吃的干豆腐菱形片切法完成开吃了。...
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![火腿片切法]( "火腿片切法")
- 1、将火腿平稳地固定在架子上，以便后续切割。2、切割火腿的时候从右向左切割，再用夹子把切片放到盘中。3、切割前要将刀具磨锋利。...
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![五花肉切片做法]( "五花肉切片做法")
- 你好，很高兴为你解答！主料：土豆3个五花肉1小块辅料：尖椒4个、蒜1头、姜1小块、干辣椒5根、八角2颗、花椒适量、葱少许、食盐适量、胡椒粉少许做法与步骤：1、土豆去皮切片（约摸2-3mm厚度），五花肉切薄一点的片土豆切片后放入清水中冲洗2遍，沥干备用2、将尖椒去蒂，横切成圈状蒜切小片，...
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![萝卜切片的方法]( "萝卜切片的方法")
- 用料萝卜1根切萝卜丝/块的做法步骤步骤1洗净削皮分三段步骤2切片步骤3摞起来步骤4切丝步骤5粗细自己把握步骤6耐心即可萝卜切片的方法萝卜切片方法：1、将萝卜去皮去头尾，洗净待用2、用菜刀将萝卜斜切成大块状3、取其中一块平放于砧板上，从中一分为二切开4、切开以后按照萝卜...
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![豆薯切片方法]( "豆薯切片方法")
- 首先就是在流动水下面清洗豆薯，然后就是用尼龙毛刷或者海绵将豆薯表面清洗干净了，将洗好的豆薯放在菜板上面用刀将豆薯的顶部和底部去掉，然后就是用削皮器或刀将剩余的皮去掉，用手稳住土豆另一个手拿刀切成薄片，如果不会刀切直接买个切片机那个很方便还安全...
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![罗曼鱼片切法]( "罗曼鱼片切法")
- 用剪刀把鱼肚剪开，除鱼肠和鱼泡外，其他内脏弃之切下鱼头和鱼尾，鱼头去鳃，一剖为二片鱼要小心翼翼地操作，从尾部着手，尽可能水平切过去，取下两片厚鱼肉剩下的鱼骨切大块配用把片下来的鱼腹肉去刺鱼腹肉的鱼鳞部位朝下，一定要牢牢按住鱼肉，从鱼的尾部开始片，左手各指聚拢紧紧按住才不...
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![柳叶片切法]( "柳叶片切法")
- 柳叶片的切法：1、应先将原料去皮瓤，肉类去筋、骨，改成适合切片的形状。2、根据烹调方法的不同以及原料质地的不同，切片的厚度也有差异，一般长约四至六厘米，厚约一点五至三毫米。注意汤菜、熘菜用的片要薄些爆炒用的片则可稍厚质地松软易碎烂的原料，如豆腐片、鱼片、土豆片需要厚...
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![cad切片使用方法]( "cad切片使用方法")
- 方法：1、电脑打开CAD软件。2、在CAD中打开一个图纸。3、在CAD软件命令栏中输入命令W，按回车键。4、输入命令W后，调出写块界面，点击选择对象。5、点击选择对象之后，点击选择要切割掉的图纸，注意不要选到其他模块。6、选择好对象之后，点击鼠标右键，好保存路径，最后点击确定就可以了...
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![菱形片的切法]( "菱形片的切法")
- 步骤/方式1以杏鲍菇为例步骤/方式2斜切成均等的段。步骤/方式3将杏鲍菇切面立起来步骤/方式4竖切成均等的片。放倒了，就是菱形块...
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![切猪舌片刀法]( "切猪舌片刀法")
- 切猪舌分为顺纹和逆纹两种方式。顺纹：纵切，肉块上长且直的纤维纹路是顺纹，顺着纹理切就是纵切，切出的肉纹路会呈“川”字状。纵切的肉保留了完整的肌肉纤维，烹煮后有嚼劲、不易咬断，正常情况下卤肉适合“纵切”的会比较多一点。逆纹：横切，即横着纹理切肉，这样可让肉块上面形成短的...
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![切鱼片的方法]( "切鱼片的方法")
- 是先将鱼洗净去鳞，把鱼从中间分开，拿刀在上面慢慢的片就行了。鱼类是以鳃呼吸、通过尾部和躯干部的摆动以及鳍的协调作用游泳和凭上下颌摄食的变温水生脊椎动物，属于脊索动物门中的脊椎动物亚门，一般人们把脊椎动物分为鱼类、鸟类、爬行类、哺乳类、两栖类五大类。首先切掉鱼...
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![火锅笋片切法]( "火锅笋片切法")
- 莴笋用来煮火锅有很多种切法。最常见的是用来切成条状，这样莴笋不容易煮烂又可以入味儿。还有一种是将整个莴笋先用开水煮到半熟，再把它切成莴笋沫，放进调料碗里面作为调料食用。如果是清汤对入味儿否没有太大要求的话，还可以切片，这样更容易煮熟。...
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![柳叶面片切法]( "柳叶面片切法")
- 柳叶面，形似柳叶，就像用剪刀裁出来的一般，又似树上摘下来的树叶一般！一头宽来一头尖，赛似柳叶为面来！做法：面粉500克，温水250克，用筷子搅成絮状，然后用手揉成面团，饧面20分钟！用擀面杖擀开，擀成切手擀面的厚度，用擀面杖卷起，顺着擀面杖来一刀，把面切开，然后再顺着长度来一刀，切好把面叠起来...
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![土豆片的切法]( "土豆片的切法")
- 步骤/方式1将土豆外表面整理后用水清洗去皮，放在准备好的菜板上。步骤/方式2用刀来切土豆的时候，要先用右手握刀感觉是否好用，要垂直握刀。步骤/方式3左手指要按住土豆，配合右手。右手垂直下刀后，左手随着右手向后退。步骤/方式4右手下刀要有节奏，左手随着右手也是要节奏的向后...
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![切片蒜的做法]( "切片蒜的做法")
- 主料：土豆1个西红柿1个辅料：蒜4瓣香菜适量食盐半勺植物油适量步骤1把土豆去皮，切成薄片放入清水中浸泡。番茄洗净后去蒂，切成块。大蒜去皮，切成片备用。香菜洗净后，切成1厘米长的段步骤2锅中倒入油大火加热，待油4成热时放入一半的大蒜片，煸炒出香味后，放入土豆片翻炒，一直炒到土豆...
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![鱼切片的切法]( "鱼切片的切法")
- 切掉鱼头，从中间切开，把头和颈砍断分离，切成块，把片刀放平，在鱼的中心骨上下刀，用手按住鱼，刀压着鱼骨往下切，用手按住鱼肉，在鱼骨下面下刀，刀放斜顺着鱼骨切掉，用手按住鱼肉，用刀推拉出鱼片，也可以把刀放斜一推，用手拉住鱼肉，用刀拉出鱼片。...
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![黄瓜片的切法]( "黄瓜片的切法")
- 以蓑衣花刀为例：最好选择直一点的黄瓜，在黄瓜下面摆两根筷子，刀在黄瓜上斜着45度角切，一面切完翻过来，再横着切，两边切的时候留有一定的夹角即可。...
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![玉兰片切法]( "玉兰片切法")
- 第1步、玉兰去皮。第2步、切片，加适量水，放入微波炉高火十分钟。第3步、尽量用勺子捣碎。第4步、加入木薯粉拌匀，合成团。第5步、整型放入蒸锅内，蒸30分钟左右(注意一定要熟蒸过心)。第6步、蒸熟后取出放在通风的地方凉干，大约一天左右(这一步是为了方便切片，太软，不好切，太硬又...
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![鲜切鲍螺片做法]( "鲜切鲍螺片做法")
- 辅料：香菜100克调料：蒜2瓣，姜4克，醋6克，盐3克，香油3克做法:第一步将鲍螺刷洗干净，放入开水锅中煮熟，取出螺肉，用原汤洗净，捞出切成片。第二步再将香菜洗净切成末。第三步最后将鲍螺片、香菜末放入碗内，加入盐、醋、香油、蒜蓉和姜末，拌匀即成。1新鲜的海螺肉都要清洗干净。将海螺肉切...
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![切五花肉片的正确切法]( "切五花肉片的正确切法")
- 正确切法用这种方法切出来的五花肉是很好看的，如果刀工不好的人应该怎么才能使用此种方法将五花肉切好看呢?要先将五花肉冰冻一会，等到稍微冻结用手摸有一定的硬度时取出来，这个时候用刀切斜就容易多了(需要注意的是肉不要冻的太硬了，否则也不好切)。因为五花肉的肉质比较细...
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![蒜头切片腌制法]( "蒜头切片腌制法")
- 一、蒜头的腌制方法方法一：材料：鲜蒜10斤，白糖4斤3两，清水10斤，盐7两，醋1两多制法：1、泡蒜：选取鲜嫩、个大的蒜，切去尾巴，仅留少许把，放入凉水里泡3-7天，根据气温冷暖可适当减少或增加泡水的时间。每天换一次水，把蒜的嫩味泡出去，然后捞出，放入一干净坛子内。2、腌蒜：将泡好的蒜放入坛子...
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![耳片切法]( "耳片切法")
- 步骤/方式1首先准备卤制好的猪耳朵步骤/方式2找到猪耳朵扁瘦的那部分，用刀切出小条状。步骤/方式3把瘦、薄的部分全部切成细条。步骤/方式4瘦薄的部分切完了就剩下肥厚的部分了步骤/方式5把肥厚的部分切成薄薄的片状步骤/方式6把切好的猪耳朵比较碎的部分放在碟子的中间，上...
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